嘉峪关市市场监督管理局关于网络餐饮食品经营主体开展食品安全自查告知书

嘉峪关市市场监督管理局关于网络餐饮食品经营主体开展食品安全自查告知书

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各外卖平台、网络餐饮服务经营者：

为进一步规范网络餐饮服务经营行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号）等法律法规规章，以及国家、省、市开展治理网络餐饮食品安全问题专项整治工作的相关要求，自即日起，各外卖平台、入网餐饮服务经营者、外卖骑手开展为期1个月食品安全自查，现将有关事项告知如下：

一、外卖平台自查13个方面

一是否建立食品安全管理机构；二是否配备食品安全管理人员；三是否建立完善食品安全管理制度；四是否制定食品安全风险管控清单；五是否严格审核入网餐饮服务经营者合法资质；六是否核查入网餐饮服务经营者食品安全状况、网店公示信息与实体店信息一致；七是在外卖平台餐饮服务经营活动主页面显著位置，是否如实公示有效《营业执照》《食品经营许可证》（或登记证）；八是不提供堂食服务的，外卖平台是否设置“无堂食”标识；九是实施“互联网+明厨亮灶”的，是否设置明厨亮灶链接标识；十是公示信息是否真实合法，不得作虚假或者引人误解的宣传；十一是外卖平台要监督委托配送人员是否使用安全、无害的配送容器，并保持容器清洁，定期进行清洗消毒；十二是是否对有特殊温度要求的食品（如冷食、生食、热食等）采取相应的保温、冷藏或冷冻措施，保证在配送过程中持续符合食品安全要求，配送箱不得与非食品混放混用；十三是连锁餐饮企业总部自建平台本市加盟店使用环节提供网络餐饮服务的，是否主动加强送餐人员的管理，开展食品安全知识培训。使用提供网络餐饮服务的，是否主动加强送餐人员的管理，开展食品安全知识培训。

二、入网络餐饮服务经营者自查15个方面

证照资质方面：一是是否依法取得《营业执照》、《食品经营许可证》或《食品经营登记证》，按照许可资质载明的名称、经营项目、经营地址开展经营活动。二是网店名称是否与登记注册名称、实体经营门面招牌名称一致，1店不得存在多个网店名称。三是许可证（或登记证）有效期是否届满，不得使用过期、伪造、出租、出借、转让的证照入网经营。

原料质量安全方面：一是采购食品原料是否选择具有合法资质的供货商，是否严格落实食品原料进货查验记录、索证索票，保存相关凭证；二是采购的食品原料是否符合食品安全标准，不得采购、使用腐败变质、过期、“三无”等不符合食品安全标准的食品原料。

经营过程方面：一是加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染；二是是否在许可证载明经营场所食品处理区内加工制作食品，不得委托无证经营者加工制作，不得将订单委托其他经营者“代加工”或“转包”；三是加工经营场所设施设备是否配备完善且正常运行，店内盛装塑料容器是否有食品级标识，环境卫生是否干净整洁无脏乱差情形，食品存储是否存在未按标注温度条件存储食品原料；四是从业人员是否持有效健康证明上岗并保持个人卫生，每日上岗前进行健康晨检；五是对监管人员检查发现、并告知的问题是否及时完成整改。

食品包装管理方面：一是外卖餐食是否使用符合食品安全标准的食品包装材料（一次性饭盒），索要并保存“电子一票通”、质量检验报告，提倡使用可降解、环保的包装材料；二是按照“一餐一签”的要求，是否使用一次性开启即损坏无法复原、材质符合食品接触标准的食安封签，对餐饮食品进行包装、封口，确保配送过程食品不受污染。

三、法律责任

外卖平台、入网络餐饮服务经营者、外卖骑手要高度重视，迅速全面开展自查自纠，切实履行好食品安全主体责任，依法诚信经营，共同维护网络餐饮消费环境。未履行上述法定义务的，市市场监管局将依法查处。涉嫌犯罪的，将依法移送公安机关追究刑事责任。

嘉峪关市市场监督管理局

2026年3月18日

END