一只鸡 , 就两个爪 , 但菜市场里的鸡爪好像永远都卖不完 , 而且价格还不贵 , 你有没有觉得奇怪？

我之前也一直纳闷这个事 , 后来认真了解了一圈才发现 , 原因真的没那么复杂 , 但知道以后确实挺长见识的~

01 养殖规模

很多人想到鸡 , 脑子里还是老家院子里那几只散养的土鸡 , 慢悠悠长大 , 一养就是大半年｡

但现在 , 完全不一样了｡

国内的大型养鸡场 , 一个场子可能就有几十万只鸡在同时养着 , 而且技术特别成熟 , 两三个月 , 小鸡就能长成出栏 , 速度快得超乎想象｡

鸡的数量上去了 , 爪子自然就多了 , 这个道理其实很简单吧？

02 国外进口

这个点 , 是我觉得最有意思的｡

咱们中国人是真爱吃鸡爪啊 , 柠檬鸡爪、泡椒凤爪、虎皮鸡爪...做法多到数不过来 , 每一种都让人馋！

但老外呢 , 不吃｡

对他们来说 , 鸡爪就是废料 , 没人要的边角料｡ 所以大量的鸡爪就低价出口到中国来了 , 等于说全世界那些不吃鸡爪的国家 , 都在给我们供货~

而且这些进口鸡爪都是经过严格检疫的 , 正规渠道买的完全可以放心吃！

03 需求有限

虽然好吃 , 但你想想 , 鸡爪它不是主食啊｡

谁也不会天天啃鸡爪当饭吃对吧 , 顶多就是偶尔馋了买一点 , 当个零嘴解解馋｡

所以你看市场上鸡爪一直都有货 , 不是因为供应多到离谱 , 而是我们的消费量本身就没那么大 , 供给完全跟得上｡

04 部位去向不同

你有没有发现一个事？菜市场里鸡爪鸡腿特别多 , 但整鸡肉反而没那么常见｡

不是没有 , 是去了别的地方｡

炸鸡店 , 用的基本是鸡胸、鸡腿 , 鸡爪在那边根本没市场｡ 快餐店、食品厂各取所需 , 鸡的每个部位流向不同渠道 , 刚好平衡了｡

05 挑选小技巧

搞清楚来源了 , 再聊聊怎么挑｡

先看颜色 , 新鲜鸡爪是自然的淡黄偏红 , 有光泽｡ 发暗 , 发褐 , 别碰｡

再捏一下 , 弹性好就新鲜 , 按下去一个坑弹不回来 , 那就是冻太久了｡

最后闻 , 有轻微腥味是正常的 , 但味道刺鼻还黏手 , 直接放下别犹豫！

其实搞明白这些 , 以后买鸡爪心里就踏实多了 , 再也不用纠结"这爪子到底哪来的"这种问题啦~

希望对你有帮助呀！