上蔬有好味|江桥市场春菜鲜蔬齐上市

春回大地，一口鲜嫩脆爽的香椿芽，就是上海市民们心心念念的春日限定美味。那独特浓郁的香气，嚼在口中满是春意，堪称春菜里的“顶流”。

眼下，江桥批发市场的香椿正大量上市，色泽鲜亮、香气扑鼻，正是品尝的好时节。无论是凉拌、炒蛋，还是炸成香椿鱼，都能将春天的气息端上餐桌。趁春光正好，赶紧尝一口春日头鲜，把这口时令风味带回家。

春意正浓，竹笋破土。江西、福建的砻糠笋率先登场，笋身洁白如玉，入口脆嫩无渣，回味清甜甘爽。紧随其后的浙江自然笋，更带着山野间特有的灵气，仿佛将初春的竹林搬进了市场。

不论是浓油赤酱的本帮烧法，还是清润滋补的炖煮靓汤，这口时令风物都能以其纯粹的鲜，唤醒沉睡一冬的味蕾。来江桥批发市场，将这份限定的山林至味带回家。

要说春日餐桌上的那一抹清新嫩绿，最当属菜苋。作为青菜顶端最鲜嫩的芽尖，它软嫩水灵，入口清甜顺滑，满是初春的鲜爽滋味。

眼下正是菜苋量足质嫩的黄金尝鲜期，无论是清炒、煮汤，还是简单拌上豆腐，都能让人尝到那一口“鲜掉眉毛”的春日限定。

红彤彤的番茄圆润饱满，果肉厚实、酸甜多汁。无论是生吃当作水果，还是入菜炒蛋、做汤、红烧，都能释放出浓郁的鲜香，堪称厨房里的百搭选手。

当前，来自四川米易、浙江苍南、福建莆田、辽宁、内蒙古、山东等产区的番茄正集中上市，货源充足，品质上乘，个个色泽红亮、风味纯正。如今正是实现“番茄自由”的好时机——生吃鲜甜爽口，熟食入味多汁，让这一口自然成熟的滋味，轻松点亮日常餐桌。

来源：蔬菜集团

责编：胡艳清

校审：闪向阳