鄂托克旗市场监督管理局开展整治制售“假劣肉制品”专项检查 守护群众“舌尖上的安全”

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为严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，规范肉制品市场经营秩序，切实保障人民群众饮食安全，鄂托克旗市场监督管理局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，组织开展整治制售“假劣肉制品”专项检查行动，以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，全面排查整治肉制品安全风险隐患。

此次专项检查坚持问题导向、靶向发力，紧盯重点场所、重点品种、重点环节，实现监管无死角、全覆盖。在生产加工环节，以肉制品生产企业、小作坊为重点，严查生产经营资质是否齐全有效，是否采购使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉，是否存在以其他畜禽肉冒充牛、羊、驴肉等掺杂掺假行为，是否超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质，是否严格落实进货查验、生产过程控制、出厂检验、追溯管理等制度，从源头杜绝“假劣肉制品”流入市场。

在流通销售环节，聚焦农贸市场、大型商超、肉品专营店、城乡接合部经营户、网络食品交易平台等重点场所，重点检查肉类产品“两证两章”是否齐全、进货查验和索证索票制度是否落实、冷链储存运输是否规范、标签标识是否真实合规，严厉打击销售注水肉、过期变质肉、无标签标识肉制品及虚假宣传、以次充好等违法行为，严防不合格肉品上架销售。

在餐饮服务环节，针对火锅店、烧烤店、卤肉店、学校及单位食堂等餐饮单位，重点核查原料肉采购渠道、储存条件、加工操作规范，严查使用过期、变质、来源不明原料肉，以及调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”等侵害消费者权益的行为，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，规范加工制作流程，防范食品安全风险。

检查过程中，执法人员采取“日常巡查+突击检查+监督抽检”相结合的方式，逐户核查、逐项排查，对发现的台账记录不规范、储存条件不达标、标签标识不清晰等问题，当场下达责令整改通知书，建立问题清单、责任清单、整改清单，实行闭环管理、限期销号；对涉嫌违法犯罪的行为，坚决依法立案查处，严厉打击，形成强大震慑。同时，执法人员现场开展食品安全宣传教育，向经营户普及肉制品安全法律法规和知识，引导经营者诚信守法经营，自觉抵制制售“假劣肉制品”行为。

截至目前，此次专项检查共出动执法人员1186人次，检查肉制品生产经营单位583家次，发现问题12条，下达责令整改通知6份，已全部整改完成；开展监督抽检6批次，结果均合格；组织经营者召开制售假劣肉制品警示教育大会3次，立案查处违法案件4起。 

下一步，鄂托克旗市场监督管理局将持续加大肉制品市场监管力度，保持高压整治态势，深化部门协同联动，健全长效监管机制，常态化开展排查整治，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”，切实维护肉制品市场秩序和消费者合法权益。