免费续面，西贝贾国龙新品牌再次用错了营销策略

......最近西贝创始人贾国龙开了新店，叫做“天边砂锅焖面”，去那里探店人反馈的第一手信息就是“价格偏贵，没有性价比”。这次贾老板没有硬刚探店自媒体，新品牌也是快速做出了应对策略——免费续面。但我感觉这个策略是一个很差的应对方法。
......既然新品牌产品的价格高，那支撑这个价格的一定不是“吃饱”这个点，这只能算是最低要求。支撑高端价格的点应该是“吃得好”和“感受好”。这两个点本来就是最初西贝成功的法门，但后期为了提高效益，推广了中央厨房，成本降下来了，但价格没变化，导致西贝高端人设崩塌。后来又因为业绩下滑而进行促销降价，导致食客越来越不再认可“西贝”这个高端品牌了。
......食客既然能够进入高端餐饮店消费，就不在乎价格因素，也就不在乎能不能吃饱的问题。如果真的没吃饱，高端食客也会通过额外消费购买其他菜品来满足基本的要求。
......2025年度有2个比较典型的“免费续面”的负面舆情。一个是小孩在网红店第3次续面时遭到拒绝并被恶劣对待，第二个是某地的“免费续面”只给一次。都对当事的面馆造成了不小的影响。
......其实免费续面主要还是噱头宣传，实际操作中会有各种各样的问题，有时是食客的问题，比如单人食量大、多人共享一份免费续面等等；有时是商家的问题，如店家本身给面就少、玩文字游戏不兑现免费承诺等等。所以免费续面更适合大众化消费场景，高端场所不适合使用免费续面的噱头来进行营销推广，容易给自己带来麻烦。尤其是西贝贾国龙老板的店，会被很多人盯着找漏洞的。