罗马中央市场:真的可以在这里找到所有美食

在佛罗伦萨错过了中央市场

没吃上牛肚包

在罗马还是想试一下市场饮食 

和佛罗伦萨的一样，罗马的中央市场也是开在罗马中央车站旁

机场大巴、机场轨道线、高铁、普通列车都在这里聚集

属于是罗马市中心的中心

市场内是这样的二十来个档口集合，准确来说是美食城，不是生鲜市场

牛排、烤肉、热狗、冰淇淋、披萨、意面、甜品

应有尽有，可以在任意柜台购买，自己找公共位子坐着吃甚至站着吃甚至出去吃

我转了一圈，发现了两家做意面的档口

一家是普通的，意面种类比较多

而这家则是主打松露意面

去的时候是二月初，算是新鲜松露的季节

这家不仅有新鲜松露可以添加，还售卖自己品牌的罐头松露酱、松露油

然后我就被忽悠了白松露，预算从一碗黑松露意面22欧

直接暴涨到白松露意面29.9欧

只不过我真没想到哥们来真的

我以为最多是给我来一勺白松露酱，没想到是一整颗

新鲜的白松露，现场擦干净，虽然不大但是全都放进去给我了

撤回一个差评，够实在

很遗憾这里用的是纸质餐盘和餐具，这个差评不撤回了

松露是真的多，但是所谓carbonara并没有油煎猪脸肉培根的步骤

这家是煮好了空心面放在鸡蛋黄芝士酱里搅拌，最后加上点缀的腌肉碎

没有和腌肉一起炒，猪油的缺位真的差点意思

白松露淡淡清香，柔和奶香

舒适的松露香比黑松露的味道淡，几乎没有泥土味道，大多是松树气味，雨中树林的香气，苔藓地衣那种

黑松露是麝香质感的劲，这个是淡雅木质香和奶香的柔和

不过这颗比较小，而且偏生，品质不是最好

这家不是长直面，用的是管状的类似鱿鱼卷的意大利面

我第一次见，查到这种意面的名字是Calamarata，就是得名于鱿鱼卷

面条稍带夹生，经典意面口感，甚至还有点偏硬

腌肉是直接炸得很脆甚至偏硬，像油渣的口感，相当脆

咬下去肉先碎了，肉香和黑胡椒的搭配一下子把香味提浓厚了

意面硬硬的，反而是有些不太和谐的口感

鸡蛋香很浓郁，整个酱汁半凝固

蛋黄味酒香味，沙沙的芝士，全都是脂肪质感，口感和香味都极其浓厚

所以其实在这里面白松露基本上吃不出来，都是浓口，太细腻的味道根本显不出来

作为carbonara来说少了点猪油香，但是真要放猪油了恐怕白松露更感受不到了

还行

甜点我选择了8.9欧的草莓提拉米苏，很想知道怎么和咖啡味结合起来的

草莓很大，不是很甜但是很香

甜度纯纯只能说微甜，闭着眼睛吃的话可以说是在中国卖不出去的程度

但是香味不错，有日本的2/3水平了

然后还有点微酸，口感偏硬

结合那么红那么硬的感觉，恐怕是上了不少科技

像提拉米苏一样，这款也分了很多层

第一层奶油是提拉米苏经典的马斯卡彭芝士，奶香浓郁，和草莓一对比显得特别甜了

下面一层咖啡蛋糕，但是也放了糖浆，就是咖啡味可能只是一个由头，为了保留提拉米苏这个名字而已

实际更多是浓郁双层芝士蛋糕，在这个草莓和马斯卡彭芝士里，咖啡味都能忽略不计

一点清苦也没沾上

然后发现最下面垫底的还是一层草莓，草莓倒是给了很多，香味显得出来

所以不能叫芝士蛋糕，因为蛋糕也不多，就叫炼奶草莓吧

甜味奶油弥补了草莓只有香味的毛病，不难吃

但是性价比很低

总结

非常拥挤的中央市场，远超佛罗伦萨的拥挤程度

基本上很难找到座位，要不就拼桌

以及这里的厕所也是要消费了刷小票上的二维码才能免费用，不然就1欧

菜品上，不要对大食堂有什么特别高的期待值，纯纯的街头小吃

可以多一点朋友分着尝尝各种不同的，这是唯一优势

地址：Via Giovanni Giolitti, 36, 00185 Roma RM, 意大利

人均：约300元

罗马的意面告一段落

踏上火车

下一步是披萨