基层动态||城关区市场监督管理局肉制品消费警示

为规范肉制品流通秩序，防范食品安全风险，兰州市城关区市场监督管理局特发布消费警示，提醒广大消费者科学消费、规范储存、安全食用肉制品。

选择证照齐全、进货渠道正规、信誉良好的超市、农贸市场、品牌肉类专营店选购肉制品，不购买无证无照流动摊贩、来源不明的肉品。购买鲜、冻畜禽肉，应选择配备合规制冷、冷链设备的经营场所。

购买猪肉务必查验两证两章（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）；购买牛、羊、禽肉及进口肉类，应查验对应检疫合格证明、入境货物检验检疫证明，证章不全、证明缺失的一律不买。

选购时，可通过看、摸、闻仔细甄别产品状态，拒绝变质、异常产品。新鲜肉类应色泽自然、有光泽、表面微干或微湿润、不粘手、弹性好，且无异味。颜色异常鲜艳或暗沉、表面发粘、有异味的肉品需警惕；冷藏预制调制肉制品，应避免表面开裂、有酸败气味或汁液渗出过多的产品；冷冻预制调理肉制品，应避免解冻变软、包装内冰霜过多的产品；腌腊肉制品，应避免胀袋、破损、有菌斑的产品；熟肉制品，应选择包装完好、标识清晰的产品，不买外观破损、出油、黏腻或有异味的产品。

在选购预包装肉制品时，应仔细查看产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件及食品生产许可证编号等信息。 注意配料表中成分按含量由高到低排列，并尽量选择生产日期较近的产品。切勿购买无厂名、厂址、生产日期的“三无”产品。可通过产品包装上的许可证编号，在国家市场监督管理总局官方网站查询企业信息，防范假冒伪劣。

低温肉制品须在符合要求的环境销售与存放，冷藏0—4℃、冷冻-18℃以下。购买后严格按照包装标示条件储存，开封后尽快食用；散装熟制肉制品不宜长期冷藏、不可反复解冻。鲜、冻肉购买后应及时加工烹饪，临时冷藏需密封分装，冷冻储存应切为小块，避免反复冻融影响品质、滋生细菌。

对价格显著低于市场均价的肉制品保持高度警惕，低价往往伴随来源不明、不新鲜、掺杂掺假、以假充真等风险。对无法提供合格证明的“农村猪”、“山猪肉”等噱头产品，以及线上线下价格异常、宣传不实的肉制品，应谨慎购买。

谨慎网购真空包装散装熟肉、发酵肉制品，不购买来历不明的真空包装散装熟肉制品、发酵食品。旅游景区购买的散装熟肉，不建议私自真空包装；需冷藏的即食熟肉制品，不应远途常温快递或携带。

散装即食肉制品不宜抽真空常温保存，预包装即食熟肉购后立即冷藏。肉毒毒素不耐热，食用前彻底加热（100℃加热10分钟）可有效破坏毒素，预防中毒。

肉毒中毒潜伏期多为12—48小时，初期表现为乏力、头痛、头晕，严重者出现视物模糊、眼睑下垂、吞咽及呼吸困难等症状，误食可疑食品后出现不适，须立即就医。婴幼儿食品要特别注意科学制作，做好容器清洁消毒，防止肉毒芽孢污染。

消费者购买肉制品时，应主动索要并妥善保管购物小票、支付记录、发票等凭证。若发现假冒伪劣、过期变质、无证经营、标签虚假等食品安全违法行为，可及时拨打12315热线或向属地市场监管部门投诉举报，依法维护自身合法权益。

城关区市场监督管理局将持续严厉打击制售不合格肉制品、掺杂掺假等违法违规行为，严守食品安全底线。同时提醒肉制品生产经营者，要严格落实食品安全主体责任，诚信守法经营，共同维护安全、有序、放心的肉制品消费环境。倡导广大消费者，合理膳食、均衡营养，高血压、高血脂等特殊人群适量控制高油、高盐肉制品摄入，科学健康饮食。