达州市市场监督管理局关于规范网络餐饮服务经营者经营行为的提醒告诫函

各网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者：

为切实规范网络餐饮服务经营行为，压实各方食品安全主体责任，有效防范化解网络餐饮食品安全风险，保障公众饮食安全和身体健康。根据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局第123号令）等法律法规要求，特对网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称“平台提供者”）、入网餐饮服务提供者郑重提出如下告诫。

（一）健全管理体系，强化人员管理。依法设置食品安全管理机构，建立全流程管理制度，配备食品安全管理人员，明确其岗位食品安全职责；建立健全食品安全培训考核机制，定期开展法律法规和食品安全知识培训考核，提升风险防控能力。

（二）严格资质审查，杜绝违规入网。严格审查入网餐饮服务提供者资质，主动与市场监管部门进行数据对接，严禁无证、假证、套证、及超范围经营主体上线经营。

（三）规范信息公示，严格标识管理。督促入网餐饮服务提供者在其网店主页面显著位置，持续公示经营资质、实体经营门面照片、实际经营地址等信息；对不提供堂食服务的入网餐饮服务提供者，督促其在网店及平台商家列表页面同步设置“无堂食”标识；对已实施“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮服务提供者，督促其设置对应链接标识，并在平台商家列表页面区分展示“有明厨亮灶”“无明厨亮灶”标识。

（四）强化风险管控，规范日常监测。制定《食品安全风险管控清单》，实施风险分级管理；通过技术监测、实时线上巡查、线下实地抽查等多种方式开展常态化风险监测，重点加大对无堂食、未实施“互联网+明厨亮灶”商户的抽查频次和比例，及时推送提示风险隐患，督促入网餐饮服务提供者及时整改、消除隐患。

（五）严处违规行为，及时报备监管。发现入网餐饮服务提供者存在食品安全违法行为，应立即采取警示、搜索降权、限制流量、暂停服务、关闭店铺账号、禁止重新注册账号、列入黑名单等处置措施；鼓励平台提供者之间共享入网餐饮服务提供者食品安全违法行为及处置情况等信息，对相关主体采取信用管理措施。

（一）坚守资质底线，确保信息真实。依法取得食品经营许可等经营资质，拥有固定实体经营门店，严格按照许可载明的项目开展经营，不得超范围经营；严禁使用虚假资质或借用、冒用他人资质入网；线上公示信息与线下实体店真实一致，不提供堂食服务的经营者，应当标注“无堂食”并公示后厨环境，不得误导消费者。

（二）规范采购加工，保障食材安全。严格执行食品进货查验和索证索票制度，建立完整可追溯的进货台账；严禁采购使用来源不明食材，严禁非法添加和超范围、超限量使用添加剂；严格按照食品安全操作规范加工制作食品，严禁委托加工，不得在操作区外加工食品。

（三）规范环境卫生，筑牢安全屏障。严格落实餐饮服务环境卫生管理要求，加强从业人员健康管理，并及时对经营场所进行清洁消毒，保持经营环境整洁有序；定期维护、清洗、消毒食品加工设施设备，确保设施设备干净卫生、正常运行。

（四）规范包装配送，防范过程污染。使用安全、清洁、符合食品安全标准的食品容器、餐具和包装材料，全面推行“食安封签”，有效防止配送途中食品被拆封、污染或调换；对有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊温度要求的食品，采取符合食品安全标准的防护措施，规范配送流程，保障配送过程中的食品安全。

（五）践行透明共治，倡导文明经营。积极推行“互联网+明厨亮灶”建设，主动公开餐饮加工制作全过程，接受社会监督；合理设置“小份菜”“半份菜”“拼盘菜”等选项，引导消费者理性点餐、按需取餐，践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

（一）加强人员培训，提升安全意识。平台和入网餐饮服务提供者应按规定加强对配送人员的食品安全培训和日常管理，培训记录保存期限不得少于2年。

（二）完善维权机制，畅通反馈渠道。平台应建立畅通投诉举报渠道，明确处理流程，及时回应、妥善处置消费者投诉；鼓励配送人员在发现网络餐饮食品安全违法行为时，主动向平台反映或向属地市场监管部门举报。

（三）强化社会监督，凝聚共治合力。欢迎广大消费者和社会各界共同监督，发现网络餐饮食品安全违法行为，请及时拨打12315、12345热线进行投诉举报。

自发布之日起，请各平台提供者、入网餐饮服务提供者立即开展自查自纠，全面排查并及时整改食品安全隐患。市场监管部门将持续加大监督检查和抽样检测力度，对发现的违法违规行为，将依法严肃查处并公开曝光；涉嫌犯罪的，将依法移送公安机关追究刑事责任。

达州市市场监督管理局

2026年3月16日

END

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