【工作动态】巨野县市场监管局组织召开肉及肉制品生产企业风险防控座谈会

为深入贯彻落实食品安全领域专项整治工作要求，严防严控肉及肉制品安全风险，切实维护人民群众消费利益，3月22日，县市场监管局组织召开肉及肉制品生产企业风险防控座谈会，全县18家肉制品企业负责人参加会议。

会议通报了近期全国及区域内肉及肉制品安全形势，结合监督检查、抽检监测及投诉举报数据，深度剖析了当前食品领域存在的共性风险。围绕原料采购、生产加工过程控制、贮存运输、出厂检验等关键环节，对参会企业进行了风险警示。

针对日常监管中发现的突出问题，会议提出了“三严”要求：一是严把源头关。严格落实进货查验记录制度，确保畜禽产品“两证”齐全、来源可溯，严禁采购来源不明或未经检疫的原料肉。二是严控过程关。加强生产环境温湿度控制，强化卫生整洁，规范食品添加剂使用，坚决杜绝“两超一非”违法行为。三是严守出厂关。强化出厂检验，确保产品合格上市，坚决防止问题产品流入市场。

与会企业一致表示，将对照会议要求立即开展全面自查，对原料采购、标签标识、卫生管理等重点环节进行风险排查，切实规范生产经营行为。

下一步，县市场监管局将坚持监管与服务并重，积极助力肉及肉制品行业健康发展，全力构建安全、放心、诚信的肉类产品消费环境。

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