【市监一线】柯坦市场监管所:开展高速服务区食品安全专项培训 守护出行“放心餐”
为切实提升高速服务区食品安全管理水平，近日，柯坦市场监管所走进陈埠服务区，组织开展了食品安全专项培训，服务区管理人员、餐饮及超市从业人员共20余人参加。
以训促学，拧紧责任“思想阀”
培训会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法规，结合日常监管中发现的共性问题，重点讲解食品进货查验、索证索票、贮存条件、从业人员健康管理等内容。通过案例分析，直观剖析后厨操作不规范、食品生熟混放等常见风险点，引导从业人员从“被动接受”向“主动规范”转变。
以宣促防，织密安全“防护网”
执法人员现场发放食品安全宣传单页，并在服务区就餐区、收银台等醒目位置张贴反餐饮浪费、消费维权等宣传海报，提醒过往旅客注意饮食安全、留存消费凭证。同时，督促服务区管理方利用电子显示屏滚动播放食品安全提示，营造共治共享的良好氛围。
以查促改，把好经营“规范关”
培训结束后，执法人员对服务区内餐饮单位、便利店开展现场检查，重点查看食品进货台账、供货商资质、冷藏冷冻设备运行及餐饮具消毒情况。针对检查中发现的个别台账记录不全、食品标签不规范等问题，当场指导整改，并要求服务区食品安全管理员加强日常巡查，确保问题不反弹。
下一步，柯坦市场监管所将持续加大对陈埠服务区等交通枢纽食品经营单位的监管频次，推动培训宣传与日常监管深度融合，全力保障广大司乘人员“旅途中舌尖上的安全”。
供稿：柯坦市场监管所；编辑：朱康；校对：徐旺
一审：候云贇；二审：李大龙；三审：马明
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