一、严格落实主体责任

　　生产经营者必须证照齐全，亮证经营。

　　严格执行进货查验、索证索票、台账记录制度，完整留存供货者资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等。

　　二、严禁违法违规生产经营行为

　　严禁注水、注胶、掺杂掺假、以假充真、以次充好；严禁以鸡肉、鸭肉等低价肉冒充牛羊肉，以调理肉冒充原切肉、鲜冻纯肉。

　　严禁使用腐败变质、过期、感官异常肉及肉制品加工食品。

　　严禁采购、使用、销售来源不明、未经检疫检验、检疫检验不合格、病死、毒死、死因不明的畜禽肉及制品。

　　严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁添加非食用物质。

　　严禁销售无标签、标识不全、假冒厂名厂址、假冒商标、假冒生产许可证号的“三无”肉、山寨肉及肉制品。

　　严格执行生熟分开、冷链贮存、清洁消毒等规范，严防交叉污染。

　　三、规范经营销售与餐饮使用

　　经营户须规范保存检验检疫合格证明，禁用“生鲜灯”误导消费者。

　　预包装肉及肉制品标签真实完整，散装肉及肉制品须标明品名、产地、日期、保质期、经营者等信息。

　　冷藏冷冻肉品须按规定温度贮存运输（冷藏0-4℃、冷冻-18℃以下），防止变质。

　　网络销售、直播带货须信息真实，严禁虚假宣传、销售“三无”假冒肉及肉制品。

　　四、强化自查自纠，依法承担责任

　　各肉类生产经营单位立即全面自查自纠，立行立改，消除风险隐患。我局将加大监督检查力度，对拒不整改、顶风违法的，依法严肃查处；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任。

　　鼓励广大群众、社会各界监督举报，举报电话：0359-12315。

　　本提醒告诫书发布之日起生效，请各经营者严格遵守，诚信守法经营，共同维护肉及肉制品市场安全稳定。