一、肉类价格环比下跌、蔬菜价格小幅回升

据监测，本周全省肉类零售均价为56.82元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨4.6%。其中，猪后腿肉零售均价为23.20元/公斤，环比下跌1.9%，同比下跌14.8%；牛腿肉零售均价为77.18元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨12.0%；羊腿肉零售均价为70.07元/公斤，环比上涨0.3%，同比上涨4.9%。猪肉方面，本周湖北商品猪进入集中出栏期，散户提前出栏变现意愿强烈，前期压栏的大肥猪、二次育肥猪扎堆上市，市场供应较为充足。同时，冻品库存进入市场，对商超、农贸市场鲜销份额形成分流，带动零售端鲜猪肉价格下调，进一步拉低全省整体均价，本期猪价呈下降趋势。湖北省发展改革委3月19日数据显示，当期猪粮比价为4.21:1，较上期下降3个百分点，远低于盈亏平衡点。牛肉方面，供给端增量入市对相对偏弱的终端需求形成一定对冲，叠加低成本、同类产品替代较强的双重挤压，零售端被动降价走量。随着调运节奏趋稳，供给压力边际缓解，预计近期湖北牛肉价格将呈现低位窄幅震荡。羊肉方面，本期供给端肉羊出栏节奏放缓，需求端春季消费回暖，需求支撑逐步强化，本期羊肉价格小幅上升。预计后续湖北羊肉市场将呈现稳中有涨、窄幅震荡态势。

监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为7.41元/公斤，环比上涨0.7%，同比上涨3.2%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现20涨3平11跌格局。其中，青椒（+8.0%）、菜花（+7.1%）、豆角（+5.7%）、西兰花（+4.3%）、苦瓜（+4.1%）、辣椒（+3.8%）、大白菜（+3.2%）、茄子（+2.1%）、莴笋（+2.0%）、土豆（+1.7%）等品种价格涨幅相对明显；小白菜（-8.8%）、圆白菜（-6.7%）、冬瓜（-5.7%）、南瓜（-3.9%）、洋葱（-3.3%）、黄瓜（-2.8%）、生菜（-2.0%）、红萝卜（-2.0%）等品种价格跌幅相对明显；豆芽、红菜苔价格环比持平。本期受冷空气及连阴雨扰动，本地菜减产损耗攀升，供应出现阶段性偏紧，叠加物流运输难度加大，短途配送费、仓储保鲜费上涨，流通成本增加部分转嫁至终端零售价，进一步推高本期蔬菜整体均价。随着气温稳步回升，早春大棚春菜进入小批量上市期，外省蔬菜调运节奏加快、货源充足，供需缺口逐步填补，价格上涨动力大幅减弱。预计近期湖北蔬菜市场将呈现高位企稳、小幅回落态势。

二、水产品、水果价格环比下跌

监测数据显示，本周全省水果零售均价为12.29元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨9.2%。重点监测的10类水果价格环比呈现6涨4跌格局。其中，橙子（+4.0%）、桔子（+3.0%）、菠萝（+2.4%）、苹果（+1.1%）、香蕉（+0.3%）、芒果（+0.2%）价格环比上涨；西瓜（-2.7%）、葡萄（-0.2%）、梨（-0.1%）、柑橘（-0.9%）价格环比下跌。本期，时令水果供给端小幅宽松、需求端淡季平淡，叠加流通环节小幅让利，共同推动湖北水果市场价格温和走弱。随着越冬尾货清仓收尾，早春鲜果价格出现小幅回升，预计近期全省水果价格将告别微跌走势，回归平稳偏强运行。

监测数据显示，本周全省水产品零售均价为28.84元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨4.7%。监测的8种水产品价格环比呈现4涨3跌1平格局。其中，对虾（+3.0%）、大带鱼（+1.3%）、草鱼（+0.9%）、鲢鱼（+0.1%）价格环比上涨；鲤鱼（-2.4%）、大黄鱼（-1.1%）、鲫鱼（-0.9%）价格环比下跌；河蟹价格环比持平。春季捕捞小幅启动，常规淡水鱼供给宽松，成为拉低整体均价的核心因素。叠加外省调运补给充足，商户无挺价惜售意愿，价格顺势小幅走弱。随着捕捞节奏趋稳，供给回归均衡。下周清明小长假临近，家庭踏青聚餐、餐饮门店备货需求逐步释放，刚需支撑增强，推动价格止跌企稳。预计近期湖北水产品将呈现止跌企稳、窄幅偏强震荡态势。

三、蛋类价格、禽类价格小幅上涨

本周蛋类零售均价为10.39元/公斤，环比上涨0.3%，同比下跌9.3%。禽类零售均价为22.16元/公斤，环比上涨0.6%，同比上涨2.2%，其中白条鸡零售均价22.16元/公斤，环比上涨0.6%，同比上涨2.2%。蛋类方面，本期受春季养殖节奏波动，蛋鸡出栏阶段性收紧，需求端清明前置备货启动，消费需求温和回暖形成弱支撑，叠加成本端刚性托底，本期蛋类价格窄幅上行。预计近期蛋价将呈现稳中小幅震荡、涨幅逐步收窄态势。禽类方面，早春毛鸡补栏周期滞后，前期低温天气延缓雏鸡繁育进度，屠宰场收购货源收紧，收购价同步小幅上调，市场流通货源从宽松转向紧平衡，推动本期禽类市场呈现窄幅上行走势。预计后续禽类市场将呈现稳中小幅震荡、涨幅逐步收窄态势。