马昌营镇市场监管所开展学校及养老机构食堂食品安全检查

为切实筑牢“一老一小”食品安全防线，马昌营镇市场监管所以学校及养老机构食堂为重点，深入开展食品安全专项检查。

针对辖区5所校园食堂，执法人员开展全覆盖检查，聚焦食材采购验收、加工制作、成品留样、餐具消毒、食材贮存等关键环节，重点核查进货查验制度落实、后厨环境卫生、从业人员健康管理、留样规范、消毒及冷藏冷冻设备运行、“三防”设施配备等情况，细致排查食品添加剂使用管理，坚决杜绝超范围、超限量及违规添加，从严从细压实食品安全主体责任，确保各项管理制度落地见效，全力守护师生饮食安全。

在养老机构食堂检查中，结合老年人饮食需求特殊的特点，执法人员重点检查食材新鲜度、膳食搭配合理性及食品软烂程度，要求食堂根据老人身体状况调整菜品口味，落实食品加工适老化要求，减少高盐、高油、高糖食品供应。同时，要求严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展自查自纠，自觉规范加工操作流程，严防食品安全风险。

下一步，马昌营镇市场监管所将持续加大对重点场所的监管力度，采取常态化检查与不定期抽查相结合的方式，全面排查食品安全风险隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”。