谯城区市场监督管理局最新提醒!
谯城区网络餐饮服务提供者
严格落实食品安全主体责任提醒
各入网餐饮服务提供者：
为进一步规范网络餐饮服务经营行为，切实守护广大消费者的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号）等法律法规，现就有关事项提醒如下：
一、确保资质合法，信息真实有效
（一）入网餐饮服务提供者须具备实体经营门店，持有有效的《食品经营许可证》或《安徽省小餐饮信息公示卡》，并严格依照许可（登记）事项开展经营活动。
（二）实际经营地址、经营项目等必须与许可证（登记证明）载明的内容一致，严禁异地经营、使用虚假地址、伪造或套用许可证件。
（三）在网络订餐平台主页面显著位置持续公示经营者信息、《食品经营许可证》或《安徽省小餐饮信息公示卡》、实体门店照片、真实联系方式等。对无堂食外卖经营者，须如实标注“无堂食”标识。
（四）店铺名称应与实体店门牌名称保持一致，避免因名称差异引发消费者误解。
二、规范加工过程，保障餐食安全
（一）严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，从原料采购到成品配送全过程加强风险控制。
（二）严格落实进货查验和索证索票制度，选择合法供货商（留存供货商资质复印件），做好进货记录，确保食材来源可追溯。严禁采购使用腐败变质、超过保质期等不符合食品安全标准的食品原料。
（三）保持经营场所环境整洁，设施设备定期清洗消毒，采取有效措施防止鼠、蝇、虫等侵入。
（四）食品加工须在自有操作区进行，严禁委托他人代工，严格执行烧熟煮透等操作规范，确保符合安全标准；线上销售的食品应与实体店质量安全保持一致。
（五）鼓励通过“互联网+明厨亮灶”公开食品加工过程，主动接受社会监督。
三、强化人员管理，落实健康要求
（一）严格执行从业人员健康管理规定，确保接触直接入口食品的从业人员持有有效的健康证明。
（二）建立并严格执行每日晨检制度，凡患有发热、腹泻、咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员，须立即调离接触直接入口食品的岗位。
（三）从业人员应当保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，规范佩戴口罩。
四、规范包装配送，防范二次污染
（一）使用符合食品安全国家标准的包装材料规范包装餐饮食品，积极推广使用“食安封签”（贴于外包装封口，破损即视为不合格），确保配送过程中餐食不受污染。
（二）对配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求的食品，应当配备能够保障食品安全的贮存、运输设施，并严格控制配送时间。
（三）鼓励在外卖包装上标示餐食加工制作时间和建议食用时限，引导消费者及时食用。
请各入网餐饮服务提供者自收到本提醒函之日起，立即对照上述要求开展全面自查自纠：及时清理过期食材，核对线上公示信息，整治后厨环境卫生，加强从业人员健康管理，确保线上线下同标同质。
谯城区市场监管部门将加大监管执法力度，对违法违规行为依法予以警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。
欢迎广大消费者和社会各界监督，如发现网络餐饮食品安全问题，请及时拨打12315或12345热线进行投诉举报。
特此提醒。
来源：大美谯城客户端综合区市场监管局
编审：王娟娟
校审：徐雪纯
终审：王卓群
评论