南岔县市场监督管理局开展养老院食品安全专项检查 筑牢“夕阳红”舌尖安全防线

为切实保障辖区老年群体饮食安全与身体健康，牢牢守住养老机构食品安全底线，全力守护老年人“舌尖上的幸福”，南岔县市场监督管理局聚焦养老机构食堂食品安全关键环节，组织执法人员深入辖区3家养老院开展食品安全专项监督检查，全面排查隐患、压实主体责任，切实为老年群体筑牢食品安全防护网。

此次专项检查坚持问题导向、靶向发力，执法人员深入养老院食堂后厨、食材储存间、就餐区等重点区域，围绕养老机构食品安全全流程开展细致排查。重点核查食堂经营资质是否合法有效、从业人员健康管理是否规范、食材进货查验与索证索票制度是否落实、食品储存加工是否符合操作规范、餐饮具清洗消毒是否到位、食品留样是否合规、后厨环境卫生是否达标、三防设施是否完善等核心内容，逐一对标检查、逐项梳理问题，确保隐患排查无死角、无遗漏。

共排查发现食品安全问题6个，针对检查中发现的问题，执法人员坚持“检查+指导+普法”相结合的工作模式，现场对养老院负责人及食堂从业人员开展精准普法讲解，重点解读《养老机构落实主体责任具体内容》，围绕养老机构食品安全管理职责、日常操作规范、隐患排查要点、违法违规后果等内容进行细致讲解，结合老年群体体质特殊、饮食安全要求更高的特点，针对性提醒食材采购、加工制作、留样储存等环节的注意事项，切实提升从业人员的食品安全意识和规范操作能力，让相关人员知责、明责、尽责。

执法人员现场与各养老机构签订《养老机构食品安全承诺书》，明确养老机构作为食品安全责任主体的核心义务，要求各机构严格对照检查发现的6项问题，建立问题清单、责任清单、整改清单，明确整改时限与整改措施，立行立改、全面整改，坚决杜绝食品安全隐患。同时，督促各养老院以此次专项检查为契机，常态化开展食品安全自查自纠，持续规范食堂运营管理，严格落实各项食品安全制度，全力保障老年群体吃得安全、吃得放心、吃得健康。

下一步，南岔县市场监督管理局将持续紧盯养老机构食品安全工作，对此次检查发现的问题实行闭环跟踪管理，定期开展整改“回头看”，确保所有问题整改到位，不反弹。同时，将养老机构食堂纳入日常重点监管范围，常态化开展监督检查与普法宣传，不断压实养老机构食品安全主体责任，持续提升养老机构食品安全保障水平，切实守护好辖区老年群体的“银发餐桌”，为老年人安享幸福晚年筑牢坚实的食品安全屏障。

供稿股所：中心所

编辑：杜    琳

一审：赵梓淇

二审：张立华

三审：王成刚