春季是诺如病毒感染性腹泻高发季，为切实守护辖区师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，近日，和平镇市场监管所联合县教育局、镇卫生院，对辖区中小学幼儿园、托管机构食堂开展诺如病毒防控暨食品安全专项督导检查，以严监管、硬举措为师生“舌尖安全”保驾护航。

聚焦六大环节，全覆盖排查隐患。检查组紧扣食堂食品安全关键，围绕从业人员健康管理、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、进货查验、食品留样、诺如病毒应急处置六大核心环节开展全面排查。一是重点核查从业人员健康证明有效性、每日晨检记录填写情况，严禁呕吐、腹泻等症状人员带病上岗。二是深入后厨监督食材清洗、切配、烹饪全流程，严格落实“生熟分开、烧熟煮透”规范，检查食材分类存放标识及冷藏冷冻设备温度，严防交叉污染；细致查验餐饮具清洗消毒设备运行与记录，督促执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”标准，确保餐具洁净达标。三是全面核对米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材的索证索票、进货台账及检验检疫证明，严把食材源头关；规范检查食品留样记录，核实留样品种、数量、时间及留样人信息，保障食品安全全程可追溯；重点查看食堂呕吐物应急处置物资配备情况，指导学校完善应急处置流程，明确责任人员与处置步骤，督促每日开展重点区域消杀、保持环境通风整洁。

　　强化防控宣传，提升校园安全合力。检查中，执法人员坚持“监管+服务”并重，联合教育、卫健部门形成监管合力，通过现场讲解、发放宣传资料等方式，向学校负责人、食堂管理人员及从业人员普及诺如病毒传播途径、防控要点、消毒方法及应急处置流程，深入解读《食品安全法》，引导学校严格履行主体责任，健全内部管理制度，规范台账记录，主动开展风险自查自纠，全面提升校园食品安全与诺如病毒防控自主管理能力。

　　闭环整改销号，健全长效监管机制。针对检查中发现的食品加工制作行为不规范、餐具用具清洗消毒不彻底等问题，执法人员现场下达《整改通知书》，明确整改时限与要求，建立“问题台账—整改复查—销号闭环”管理机制，安排专人跟踪整改落实，确保所有问题限期整改到位、整改成效落地见效。