基层动态||永登县市场监管局:筑牢养老机构食品安全防线 规范爱心食堂经营行为

为切实守护老年群体饮食安全，筑牢养老机构“爱心食堂”食品安全防线，近日，永登县市场监管局中堡市场监管所、特设股联合坪城乡政府对辖区养老机构爱心食堂开展专项监督检查，以精准监管守护老年人“舌尖上的幸福”。

此次检查聚焦爱心食堂运营全流程，重点查看食堂资质证照是否齐全有效、从业人员健康管理是否规范、食材采购索证索票及进货台账是否完整、食材储存条件是否达标、餐食加工制作是否符合操作规范、餐用具清洗消毒是否到位、食品留样是否按规定执行、食堂环境卫生及“三防”设施是否完善等内容。结合老年人身体特点，执法人员重点核查低盐、低糖、软烂适配餐食制作要求，严查过期变质食材、违规使用食品添加剂、生熟混放等风险问题，对现场发现的问题，当场提出整改意见，明确整改时限，实行闭环管理。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全宣传引导，向食堂负责人及工作人员讲解老年群体食品安全注意事项，督促其严格落实食品安全主体责任，强化日常自查自纠，规范加工操作流程，切实为老年人提供安全、健康、放心的就餐服务。

下一步，永登县市场监管局中堡市场监管所将持续加大养老机构爱心食堂监管频次和力度，常态化开展隐患排查整治，不断提升食品安全保障水平，用心用情守护老年人饮食安全与身体健康。

供稿：永登县市场监管局   张建强