市场监管局:舌尖上的责任 餐桌上的安心(2)
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2025年12月6日上午9:00—10:30，大连市市场监督管理局党组成员、总工程师刘劲枫，在大连广播电视台FM103.3新闻综合广播的《12345政务服务便民热线》节目中，就我市食品安全的相关话题，与听众和网友进行了互动交流。节目通过《新闻大连》视频号、大连云客户端及《12345有事儿您说话》官方抖音号进行了同步视频直播。
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您在超市面对琳琅满目的同类食品时的犹豫，我非常理解。作为一名食品生产监管人员，我很乐意教您几招，让您能快速看懂产品标签和营养成分表，成为精明的选购达人。如果大家手里有食品包装的话，也可以拿起来看一下。
一看食品名称，食品名称应该能代表食品的真实属性，举个例子，灭菌乳就应该注明是纯牛奶，乳酸菌饮料归类为饮料而不能标注乳制品。
二看配料表，配料表是按照加入量递减顺序排列的，从排序可以读懂食品中成分加入量的高低。选购酸奶时，首选配料表第一位是“生牛乳”的产品。如果第一位是“水”，那可能是含乳饮料，其营养价值较低。
三看营养成分表，表格有三列，第一列为能量、蛋白质、脂肪、碳水、钠等营养成分名，第二列是这些营养成分的含量，第三列是NRV%，这一列绝大多数消费者都不太了解，NRV%代表了什么呢？举个例子，以灭菌乳为例，每100g灭菌乳蛋白质含量一般在3g左右，占每日推荐摄入量的5%，那么每天喝一盒200g的灭菌乳所摄入的蛋白质占每日推荐量的10%，另外90%的蛋白质需要通过其他膳食摄入。大家顺着这个思路理解即可。一般建议大家选购高蛋白、低脂肪、低钠的食品。
快速选购技巧：
1.同类产品横向比较：想判断哪个更健康，别只看价格。将不同品牌的同款产品并列，对比它们营养成分表中每100克的钠、脂肪和糖含量（或NRV%）。通常，含量或占比数值更低的产品相对更健康。例如，比较两份薯片的营养成分表，选择脂肪和钠的NRV%较低的那个。
2.警惕“隐形”的油、盐、糖：很多吃起来咸味不重的零食，如话梅、饼干、辣条，钠（盐）含量可能很高。一些标称“零脂肪”的饮料，糖含量却可能惊人。多选原味坚果，少选盐焗、炭烧、奶油等调味过度的品种。
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我现在去市场买猪肉，怎么能看出来猪肉好不好，是不是注水肉啊？
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猪肉进入市场流通之前，必须经过畜牧部门检验检疫合格之后才能进入市场销售。即动物要准确判断出猪肉是否注水或合格，必须要经过科学检验检疫，如果消费者购买到疑似注水或不合格猪肉建议送到有资质的检验检测机构进行检验检测。
1.查看合格证明与渠道。购买猪肉时，确认有“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及相应印章）；牛羊肉等也需有检疫合格证明。优先选择正规商超或品牌专柜，避免来源不明的肉。
2.观察颜色与外观。新鲜肉类表面应有光泽，颜色均匀。猪肉呈淡红色或粉红色，脂肪为乳白色；牛肉为深红色或樱桃红色，脂肪呈淡黄色；羊肉为粉红色或浅红色，脂肪洁白细腻。避免选择颜色发暗、发灰或脂肪发黄的肉，这可能是变质或存放过久的信号。
3.闻气味。新鲜肉类带有淡淡的腥味或脂肪香气，无异味。若闻到酸味、腐臭味或刺激性化学味，说明已变质，切勿购买。
4.检查弹性与触感。用手指轻压肉质，新鲜肉能迅速回弹，表面微湿但不粘手。若按压后凹陷不恢复或渗出液体，可能不新鲜或注水。注水肉手感松软，挤压时易出水。
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在购买进口预包装食品时，需注意以下六个方面：
1.查看中文标签。进口的预包装食品依法应有中文标签，标签应包含食品的原产地、境内代理商的名称、地址和联系方式等信息，标签内容应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。凡是无中文标签的一律不购买。
2.查看原产地区。标签上应明确标示食品的原产国或原产地区的名称。中文标签上标明了“原产地”（或原产国）及“境内代理商名称、地址、联系方式”等内容，说明该食品是进口相关国家原产的食品。进口商品应当标注在华注册编号，编码规则为“C”+3位国家代码+4位产品代码+2位年份代码+2位日期代码+4位数字顺序号。
3.查看进口证书。消费者可以要求商家出具《入境货物检验检疫证明》，这是海关部门签发的，表明进口食品的来源和途径正当。
4.查看食品宣传用语。进口预包装食品的中文标签上不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
5.查看保质期。选购商品时，应检查食品的生产日期和保质期，确保食品在有效期内，避免购买和食用过期食品。同时，检查食品包装是否完好，有无破损或泄漏。包装破损可能导致食品变质或污染。
6.选择正规渠道。建议消费者选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场购买进口食品。如果通过网络购买，应选择正规的第三方电商平台，并查看食品销售者的食品经营许可证或备案证或登记证。
市民在消费过程中发现违法违规行为的，可拨打12345进行投诉举报。
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这种食品安全保险的保障啊，确实有，而且不仅能保障咱们食品生产经营者的利益，还能保障咱们百姓的利益，这个险种叫作“食品安全责任险”。2015年1月，国务院食安办、国家食药局、保监会联合印发了《关于开展食品安全责任保险试点工作的指导意见》，鼓励各地开展食品安全责任保险试点工作。一直以来我市持续推动食品安全责任保险试点工作，并进行了有益探索和尝试，实现了乳制品、肉制品等重点领域和行业100%投保食责险。今年，我们市场监管部门联合大连金融监管局探索创新食品安全责任保险“大连模式”，实现“三个一”，即，推出“1+N”（一个食责险+其他保险产品）高性价比产品组合，实施阶梯化金额理赔；搭建一个“食安保”线上投保服务平台，提供点对点投保咨询服务；进一步优化快速理赔机制，引入第三方机构鉴定评估机制，及时化解社会矛盾纠纷，让广大市民在进行消费的时候能有一份安心，让广大食品生产经营单位多一份保障。您可以通过“掌连金融”登录“食安保”线上投保服务平台，了解相关食责险产品。
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