当前，我国食饮行业进入高质量发展新阶段，行业整体呈现稳定增长态势。统计局数据显示，2026年前两个月，全国粮油食品类、饮料类商品零售额同比分别增长10.2%、6.0%，均显著高于2.8%的社会消费品零售总额增长率，且食饮行业消费占比持续提升，彰显出强劲的发展韧性。

图片来源：统计局官网

但值得注意的是，食饮行业在保持增长活力的同时，行业格局也日趋复杂。品类迭代速度持续加快、消费需求不断细分、市场风向瞬息万变，叠加智能营销的深度渗透，正推动行业底层经营逻辑发生转变——品牌增长不仅仅依赖短期爆品的拉动，更需要通过精细化经营，打通品类拓新、品牌心智与全域经营等多个关键维度，品牌营销重心逐步回归长期价值与可持续增长。

面对全新的市场环境，如何精准洞察行业趋势、抢抓发展机遇实现长效增长，已成为所有食饮品牌面临的共同课题。我们注意到，越来越多食饮品牌通过前瞻判断行业趋势、迭代营销思路、创新经营模式，成功实现突围，走出了持续稳健的增长之路。

洞察

用户偏好发生变化，驱动内容营销格局革新

新消费时代下，食饮品牌想要持续抢占增长先机，前提是理解消费市场的核心变化，适配全新的消费者决策路径。

首先，消费群体结构发生转变，以Z世代为代表的年轻群体已成为消费主力军。数据显示，我国90后、00后人口规模约3.25亿^【1】，这一高潜力消费群体不断催生新需求、新场景与新趋势，为行业带来可观的增量空间。

与此同时，消费需求持续升级，消费者不再只满足于口味本身，更加注重情绪价值、场景体验与健康养生。无论是深夜宵夜的自我犒赏、户外露营的轻简野趣，还是对产品热量与健康成分的精细关注，都成为当下主流消费趋势。

此外，消费决策更趋兴趣化，消费者更愿为契合自身偏好、能引发情感共鸣的品牌与产品买单。消费者触点呈现“烟花式”扩散，在这之中，消费者更加青睐有活人感的真实内容，并对创新的视觉内容表现出强烈兴趣，同时也会持续关注自己喜欢的明星、达人的内容。这也催生了全新营销趋势：以有情绪、接地气的真人化内容提升传播力；借助AI实现突破性视觉创意；通过明星代言、KOC测评建立信任，高效链接消费者。   

面对新的挑战和机遇，食饮品牌可选择更灵活务实的增长路径。产品力、供应链等硬实力构建周期长、技术投入大，且相对市场趋势存在滞后性；而挖掘新消费群体需求、拓展场景应用、推进品类创新、打造品牌软实力，是品牌破局的高效路径，而巨量引擎平台以抖音为核心的生态资源，就能够帮助品牌试水创新、快速破局。

作为用户休闲娱乐与消费决策的重要场景，抖音同时也是食饮行业趋势的风向标，覆盖从认知、种草到决策、购买的全链路体验。数据显示，抖音热点话题与内容可实现全年长线孵化，持续触达用户；平台日均搜索量超35亿次，其中电商相关搜索占比15%，搜索后完成购买的用户占比达60%。搜索行为折射出消费趋势变迁，也让抖音成为品牌洞察需求、把握市场动向的关键阵地。

近年来，抖音平台上食饮行业生意呈现增长趋势，酒水、米面粮油、咖啡麦片冲饮、肉蛋低温制品等大类稳步增长，植物饮料、果酒、轻食代餐等细分赛道快速崛起，成为平台新增长亮点。依托巨量引擎全域生态，食饮品牌能够精准捕捉行业趋势、拓宽营销边界，深度融合内容传播与消费场景，高效聚拢核心客群、提升转化效率，最终实现生意持续稳健增长。

食饮行业迭代迅速、市场瞬息万变，品牌想要实现长效增长，需紧跟消费趋势、贴合用户内容偏好，精准把握品类演变方向，并通过赛道提前布局，才能持续打出爆品。

不过在实际经营中，品牌普遍面临需求难捕捉、趋势难预判、新品易踩坑等现实难题，而在抖音平台，品牌能够实现消费洞察、内容造势、产品共创、全域影响的新品爆发全链路。

以九阳哈基米南北绿豆浆为例，品牌紧抓健康轻养与植物蛋白风口，针对Z世代推出南北绿豆浆，通过AI包装共创、用户票选包装等方式引爆社交热度；再借抖音大促直播实现场景化高效转化，最终登顶豆浆行业联想份额TOP1，品牌拉新超千万人，单品销售额突破千万元，实现声量销量双爆发。

抖音丰富的内容生态，也为品牌提供了高效的心智渗透场域。品牌可通过多元内容种草、用户共创互动，将产品价值与品牌理念深度植入用户认知。

双十一大促期间，空刻携手迪士尼热门IP推出联名产品，以达人种草结合家庭、节日等场景化内容，将产品与“迪士尼”、“家庭”、“节日”心智深度绑定。同时通过直播间流量运营、直播矩阵布局与场景化种草三大核心打法，实现品效双爆发：联名款上线48小时GMV突破千万，空刻在“迪士尼”关键词下的行业联想份额位居行业第一。

奥利奥紧抓春节期间国民情绪节点，依托达人矩阵扩大内容热度，以手势舞内容链接明星、达人与用户，引爆参与热潮，实现品牌破圈，品牌总触达人群突破1亿。

汉酱酒与抖音共创高品质文化内容，邀请著名主持人于谦携手嘉宾共话宴饮文脉，深度绑定东方传统文化内核。以影视化质感呈现，精准契合汉酱酒高端调性，深耕高端宴饮文化心智；依托多触点整合营销持续放大品牌声量，斩获全网超40个热搜。

对于传统上偏重线下渠道的食饮品牌而言，更需打破渠道壁垒，构建线上线下一体化的全域经营体系。巨量引擎凭借全域生态能力，帮助品牌打通线上内容种草与线下到店转化，形成全渠道立体生意布局，助力品牌突破增长瓶颈。以中国劲酒为例，通过线上抖音新春特别会实现内容破圈，联动线下城市快闪与宝藏小城活动，构建从种草到团购转化、线下核销的完整营销闭环，带动爆款单品多地售罄，实现品牌营收逆势增长。

从赛道突围到心智深种，再到全域经营，这些成功案例为食饮品牌指明了清晰的增长逻辑：一是懂趋势，精准把握人群、品类与内容变化，提前布局赛道与产品；二是懂用户，贴合需求高效种草，实现深度心智渗透；三是懂经营，打通线上线下，搭建全域长效经营体系。巨量引擎平台通过赛道突围、心智深种、全域经营三大路径，助力食饮品牌精准卡位细分赛道、打造爆品，高效触达用户并实现心智渗透，打通线上线下构建长效经营闭环，层层递进的能力使其成为品牌长期增长的核心阵地。

值得一提的是，随着AI技术快速发展，营销思路也迎来深刻变革。巨量引擎平台通过AI技术能力，构建全链路、系统化的智能营销体系，为食饮品牌提供洞察、内容等多个维度的智能营销能力，降低品牌增长门槛，助力品牌实现长效增长。

在洞察层面，依托AI技术能够实现更全面更精准的消费洞察。过去，食饮品牌分析用户需求需要耗费大量时间处理复杂数据与报表，效率有限。如今通过巨量引擎智能洞察，可更高效地读懂内容、洞察消费趋势，让决策更科学。对快速迭代的食饮行业而言，品牌可以通过智能洞察捕捉消费偏好，精准预判新品机会，为做爆品、种心智都打下坚实基础。

在内容层面，AI全面释放内容生产力，让创意更高效、更多元。以巨量引擎「即创」为例，可一键生成各类素材，有效破解食饮品牌内容同质化、产能跟不上迭代速度等痛点。未来，AI创意有望覆盖营销全流程，从需求提炼、脚本策划到素材生成、剪辑配乐，实现一站式创意流程。

当下，消费市场持续演变，消费分级、场景多元、智能普及成为行业主流趋势，消费者需求向着更细分、更精准、更个性化的方向升级，食饮行业正式进入精细化经营的新阶段。食饮品牌唯有坚持以消费者为中心，精准洞察场景需求，迭代产品与营销模式，才能在品类创新与营销升级中抓住增量机遇，实现可持续发展。

作为食饮行业增长的风向标，抖音已成为品牌长期经营的核心阵地。众多食饮品牌依托巨量引擎平台生态，实现了流量破圈与生意转化，构建起从种草到成交的经营闭环，成功撬动品牌新增量，在巨量引擎全域生态中，品牌持续深耕，找到长期经营思路。

站在智能营销的新起点，期待更多食品饮料品牌拥抱抖音全域场景，依托平台全链路经营能力开拓增长新空间，共探行业发展新可能，共筑食饮产业高质量发展新未来。

参考来源：

【1】《代际比较视野下的新生代人口构成特征及其影响》，中国青年研究，2026年3月2日。

封面图：unsplash