守好“舌尖上的安全”!永新县市场监督管理局开展猪肉及肉制品全链条专项行动

为认真贯彻落实永新县群众身边不正之风和腐败问题集中整治“脱薄”工作要求，严厉打击制售假劣肉制品违法犯罪活动，切实规范肉制品生产经营秩序，近日，永新县市场监督管理局聚焦肉制品安全重点领域，组织全局人员对县域内肉制品生产加工、仓储运输、批发零售、餐饮服务等重点环节开展全覆盖排查，摸清底数，建立健全监管台账。

本次专项行动以农贸市场、生鲜超市、肉制品小作坊为核心场所，围绕肉制品生产流通全链条，明确检查重点，确保监管无死角、全覆盖。

一是严把猪肉经营关。重点检查猪肉经营户“两章两证”落实情况，严格查验生猪产品动物检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章，以及动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，现场核对票据与肉品信息一致性，杜绝未经检验检疫、来源不明猪肉流入市场。同时，检查经营场所环境卫生、冷藏冷冻设施运行情况，规范生肉储存条件，严防变质猪肉上市销售。二是严管肉制品生产小作坊。针对小作坊“规模小、分布散、风险点多”的特点，重点审查食品小作坊许可证有效性，督促从业人员持健康证上岗。深入排查原辅料进货查验环节，要求严格留存生肉原料检疫证明、添加剂合格证明等材料，坚决杜绝非法添加非食用物质、超范围超限量使用添加剂等“两超一非”行为。规范生产工艺流程，检查场地布局是否合理、卫生是否达标，督促建立健全生产台账，实现加工过程可追溯。三是严查肉制品经营户。聚焦商超、熟食店、餐饮单位等肉制品经营主体，重点核查索证索票、进货查验制度落实情况，确保肉制品来源合法、标签标识规范。检查熟肉制品冷藏、保鲜条件是否达标，生熟食品是否分开存放、加工，严防交叉污染。同步开展食品安全知识宣传，引导经营户压实主体责任，杜绝销售过期、变质、“三无”肉制品。

检查中，执法人员逐户排查、精准研判，同时现场向经营户宣传食品安全意识及相关法律法规，并发放肉制品经营告知书，对发现的台账记录不全、卫生不达标、票据不完善等轻微问题，现场下达责令整改通知书，明确整改要求和时限，建立问题清单、整改台账，实行“销号管理”，确保隐患闭环整改。对未经检验检疫、非法添加、来源不明等违法违规行为，坚持“零容忍”态度，依法从严查处，对发现的涉嫌犯罪线索及时移送县公安局，切实形成监管震慑。

同时，永新县市场监督管理局同步畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众积极举报肉制品安全违法线索，推动形成“社会共治”良好格局。此次行动自2026年3月以来累计出动执法人员135人次，检查各类经营主体184家次，发现并整改问题4个，同公安、农业、乡镇政府开展联合执法行动3次，有效规范了市场经营秩序，化解了一批食品安全风险隐患。

下一步，永新县市场监督管理局将以此次专项行动为契机，建立“日常巡查+重点抽查+回头看”的常态化长效监管机制。加大对重点区域、重点主体的监管频次，强化问题整改跟踪督办，严防问题反弹回潮。持续开展食品安全普法宣传，提升经营户合规经营意识和群众食品安全辨别能力。同时，加强部门联动协作，与农业农村、公安等部门形成监管合力，构建“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的闭环监管体系，切实守护好全市群众的肉制品消费安全。

一审一校：郭  菲

二审二校：尹一哲

三审三校：王建平