石狮市市场监督管理局开展养老机构食品安全专项检查 筑牢老年食安防线

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为切实保障养老机构在院老年人饮食安全，压紧压实食品安全主体责任，近日，石狮市市场监督管理局组织开展养老机构食堂食品安全专项监管检查行动，以“最严标准、最实举措”织密养老服务食品安全防护网，让老年人吃得安心、吃得放心、吃得舒心。

此次专项检查聚焦养老机构食堂食品安全关键环节，执法人员深入养老机构食堂后厨加工间、食材仓库、餐具清洗消毒区等重点区域，聚焦主体责任落实情况、从业人员健康管理、食材采购与贮存情况、加工操作规范、环境卫生状况五大核心内容，对8家养老机构食堂开展全方位“体检”。针对检查中发现的操作不规范、台账不完善、消毒记录不完整等问题，执法人员现场开展针对性帮扶指导。结合食堂实际操作场景，手把手告知从业人员规范操作流程，详细讲解台账填写、消毒记录留存的具体要求，帮助其理清整改思路、掌握整改方法。同时，同步建立问题整改台账，明确整改内容、整改时限，全程跟踪督办，确保所有问题闭环整改落实到位。

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