滨河市场手工面皮 36年传承老味道

在滨河市场“市中市”西门旁，有一家卖手工面皮的小店。这家不起眼的小店，背后是一个老板娘36年对纯手工的坚守。

正如小店门头上所写“老工程队丁氏手工凉皮”，她家曾在老工程院内经营面皮凉皮多达20年，成为一代人的集体记忆。

近些年在滨河市场摆货地摊，也曾到财滨河路集市上赶过集，最终在滨河市场一家小店落户，租金一年两万。

据老板娘介绍，她们老家是垣曲县窑头乡芮村（清代著名书法家丁光禄的故乡）。早在上世纪90年代初，她就开始在窑头乡周边庙会集市上卖面皮，当时一碗面皮一元钱。

老板娘回忆说，当时古城、蒲掌、英言等乡镇几乎月月有庙会，所以她一年到头都有生意可做。

1999年小浪底移民举家搬迁到华峰乡。还有村民分散到古城、英言、蒲掌，甚至到了济源和绛县。

虽然华峰地势相对平坦，但是人多地少且附近没有做生意的土壤，于是就搬迁到县城谋生。