土右旗市场监管局:开展规范餐饮售卖馅类肉制品经营行为专项检查

为严厉打击馅类肉制品制售假劣、非法加工等违法违规行为，保障广大消费者饮食安全，近日，土右旗市场监督管理局针对餐饮行业馅类肉制品经营乱象，以低价烧麦等大众消费食品为重点排查领域，全面开展规范餐饮售卖馅类肉制品经营行为专项整治行动。

     执法人员严查原料采购溯源，重点检查餐饮经营单位烧麦、包子等食品所用肉馅、肉糜等原料的进货渠道，查验供货者资质、检验检疫合格证明、进货查验记录等凭证，杜绝无来源、无资质、不合格肉制品流入餐饮环节；重点排查加工是否存在使用病死畜禽肉、过期变质肉、“槽头肉”等劣质原料加工馅类肉制品，是否存在以低价肉类冒充优质肉类、掺杂使假、以次充好等违法行为，针对低价烧麦定价异常、原料成本与售价严重不符的经营主体，加大现场核查力度，同时严管经营规范行为，检查餐饮单位肉制品储存条件、加工操作。

     执法人员通过现场检查原料库房、加工后厨、销售台账，询问从业人员原料采购细节，对低价烧麦等重点食品的原料进行抽样核查。同时，执法人员现场向餐饮经营单位负责人普及《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，讲解馅类肉制品食品安全规范要求，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，强化进货查验、索证索票制度，严把原料采购关、加工制作关，自觉抵制假劣肉制品，诚信合法经营，畅通投诉举报渠道，鼓励群众举报餐饮环节馅类肉制品违法经营行为，形成监管合力，提升排查工作的针对性和实效性。

      下一步，土右旗市场监管局将持续加强上下游联动监管，坚决遏制馅类肉制品违法违规行为，切实守护人民群众食品安全。