餐饮时报原创 作者/孔小北

对于门店来说，吸引顾客的第一要素就是门面的设计。

门面是招牌，是招揽客户的牌子。

在上一篇文章《餐饮门头进化：既要高级感，又要高流量》一文中，我们提到

门头战略正从1.0时代，进化到2.0时代。

门头1.0时代：从野蛮生长到品牌感时代；

门头2.0时代：品质感、大牌感时代；

有餐饮同行问，现在门头感觉越来越简约了。

本文梳理餐饮门头的几种形态，供大家参考。

01

复杂门头 

品牌名+品类名+卖点

复杂门头比较适合大店，且以街边店居多，包含的信息完整丰富。

一、比如下图雷记饭店门头

品类多，有明档外卖展示的窗口，包括多种信息。

1、品牌名：雷记饭店；

2、品类名：灌汤烧鹅王；

3、核心卖点：博白客家菜（第二品类）X白切（卖点）；

4、品牌口号：不新鲜·不白切；

5、爆款产品灌汤烧鹅王展示灯箱。

二、下图拙味兄弟门头，信息也较多，包括：

1、品牌名：拙味兄弟；

2、品类名：活龙虾、江湖菜；

3、品牌口号：吃活虾 到拙味；

4、信任状：必吃榜、门店数、老品牌年数；

5、订餐电话、营业时间（有夜宵的属性）。

02

门头 

品牌名+核心产品

这类门头、核心产品突出，产品就是其核心的获客理由。

一、宴来湘

品牌名：宴来湘+ 核心产品：鲜煮剁椒鱼头；

鲜煮剁椒鱼头即是核心产品也是主要卖点。

二、餐饮时报服务的桂大叔，门头展示：

品牌名：桂大叔

核心产品：砂锅粥 海蛎煎

品牌口号：砂锅粥是一绝 海蛎煎更拿手

门店创立初期，让消费者直接看到核心产品，卖什么，很重要，直接形成进店理由。

三、餐饮时报服务的阿上阿上，门头展示：

品牌名：阿上阿上

核心产品：鲜货香锅 |麻辣烫

原先阿上阿上主要是麻辣烫，餐饮时报服务后，加入麻辣香锅品类，香锅类营业额占比越来越高，今年打造第三版模型店，提出鲜货香锅的概念，把香锅提到了最前面的战略地位。

03

门头 

品牌名+SLOGAN

这类门头slogan 简洁有力，通过一句话或者品牌调性的感染力，形成进店理由。

一、佬肥猫

品牌名：佬肥猫；

品牌slogan：浙江美丽乡村；

美丽乡村 基地食材；

信任状：大众点评的背书 。

二、砂锅兄弟

品牌名：砂锅兄弟

品牌slogan：牛杂不贵但很对胃；

品牌Slogan阐述品牌的核心主张。

二、餐饮时报服务的0048香辣虾，门头展示（街边三楼宣传牌）：

品牌名：0048

品类：鲜活香辣虾火锅

Slogan也是现任状背书：全国香辣虾大王

04

简洁门头 

品牌名+品类名

这是目前市场的主流门头，简洁高级，这类门头多在商场，现在商场对门头的要求也是越来越简洁。

品牌名+品类名，知道我是谁，知道我是卖什么的。

一、黑明 厦门菜

品牌名：黑明

品类：厦门菜

品牌名+品类名，加上英文的装饰，门头做到了简洁、高级感强。

二、嬷冉 广西菜

品牌名：嬷冉（MARANZ）

品类：广西菜

品牌名+品类名，加上英文，超级符号的装饰，门头简洁、高级感强。

二、餐饮时报服务的新疆北疆北，门头展示

品牌名：北疆北（Pekiang）

品类：西域bistro

创新性的用“西域bistro”，不是传统的新疆菜，又有品牌特色和时尚感，

因为是新品牌，在门头加上核心的主力产品：辣子鸡|大盘鸡|沙棘酸汤鱼|辣皮子黄牛肉，让客户更清楚的看到我们是卖什么的。

二、餐饮时报服务的豆花姐姐，门头展示。

品牌名：豆花姐姐+品类：铜火锅，简洁高级。

把品牌的英文名和核心卖点，放在了门口的装饰小车上，既和空间环境相得益彰，成为门口的一景，又有广告宣传作用，同时保持了门头的简洁高级。

三、市场上流行的品牌名+品类名

简洁门头的还有很多，比如苏坦现代中东料理、柳真真云贵山岭烤肉、炉小哥烤肉等等。

05

简洁门头

仅品牌名

这也是市场上比较流行的门头，更多出现在商场，但有些会在侧面或者其他地方把品类再表达出来。

一、餐饮时报服务的很多新加坡品牌都是类似门头展示

比如我们服务的小鱼塘（有料火锅）、灌记砂锅、金筷子（云贵川菜）等

新加坡是是英文和华文为主的国家，表达上必须中英文结合，甚至英文要占主导地位，商场对门头的审核也更加严格，简洁高级的门头更受欢迎。

二、市场上仅品牌名，简洁门头的品牌示例：

1、风毡记，新疆菜为主的餐厅，但只有进入门店内才知晓新疆菜。

2、泰铺，品牌名里面带了“泰”字，很容易理解是主做泰餐。

下面两个例子，门头只有品牌名，但是在门面其他位置，加了品类表达，这样既能保持门头的简洁高级，又能让顾客知道我是卖什么的。

瓦陶瓦——土钵钵山椒烤鱼

火焰官——炭烤、酒饮、社交

06

简洁门头

仅英文名

有些品牌，干脆只放英文名，特别是创意西餐、创意韩餐，这样既保持自己的品牌专属特色，又有高级神秘感。

门头没有中文，品类名，很多来逛商场的客户看不懂，但不影响客户喜爱和排队。

比如创意韩餐 NEED、PODO in PODO、Day By Day等。

创意西餐ONIONIO 等。

07

结语

以上六种就是目前市场上常见和流行的门头表现形式。

每一种都有自己的适用场景和想要传递的效果。

但具体的现在门头表现，偏向大牌化，简洁化。

中英文为结合，时尚高级感强。

年轻人的时尚感和消费观发生巨大变化。

既崇尚西方式的自由、民主、奔放，又崇尚东方式的审美、文化、含蓄。

这可以从消费者崇尚的运动时尚品牌Lululemon、Alo、Vuori等可以看出。

低调、简约、时尚、休闲、运动、松弛、舒适。

商场内的服装品牌门店几乎都是简约感的英文名称。

餐饮门店更加复杂，需要产品和体验，特别是情绪价值越来越重要。

产品好吃、吃得住，环境体验好，审美高级、时尚感强。

这对餐饮人业提出了更高的要求，变革将是未来持续的主题，谁最先变革，谁就能在竞争中领先一步。

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