自然风味“链”上市场!巍山彝家黑猪跑出产业振兴加速度

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2026年3月29日 17:45:10网络营销评论1阅读模式

自然风味“链”上市场!巍山彝家黑猪跑出产业振兴加速度

近年来，巍山县立足生猪产业基础，用好沪滇帮扶资金，依托巍山家香猪科技有限公司，以彝家黑猪为主打品种，从市场、品种到养殖、加工打造了一个闭环，不仅实现了企业发展、村集体增收，也让农户致富。

走进位于巍山县青华乡的云南有壹腿食品有限公司，扑面而来的是宛如空调房般的清凉，这个建筑面积3000平米、可存栏火腿2万条的地方只是巍山家香猪科技有限公司产业链中的一小环。

巍山家香猪农业科技有限公司总经理罗志刚表示，他们团队一直在持续探索黑猪的全产业链发展。在老百姓的日常养殖过程中，他注意到存在一些问题，比如有些猪养不大，根据同期数据统计，这一比例约为3%至5%。这些猪虽然体重达不到出栏标准，但因为养殖周期长，是制作高端火腿和腊肉的最好原料。

自然风味“链”上市场!巍山彝家黑猪跑出产业振兴加速度

说到黑猪火腿的质朴秘诀，罗志刚介绍，黑猪养殖周期长，不追求速成，只为沉淀更醇厚的风味。“我们坚持在每年冬至前后十天左右腌制，这是祖辈传下来的黄金时间。依托海拔2300多米的高原优势，火腿在自然风中风干，不用冷冻设备，也不依赖风机。腌制时，我们只用盐和酒，目的就是把大自然赋予的纯粹味道保留下来。”

地道的食材才会有好的市场，和传统养殖不同，为了实现“订单养殖”，十年前，公司起步时就开始规划制定云南黑猪的企业标准，依托云南农业大学等院校培育改良耐粗饲、抗逆性强、口味佳、营养好的云南本土黑猪品种。

公司的主要目标，是培育一款肉质好、耐粗饲、抗病力强，同时适合山区农户养殖的猪种。他表示，该品种在生长速度上要比纯土猪更快，瘦肉率更高，更能实现“让老百姓好养、最终出栏收益高”的目的。

目前，公司存栏经产母猪1500头，年培育猪苗2.8万头，可为农户提供品种纯正、数量充足的彝家黑猪猪苗。公司发动600户农户参与彝家黑猪养殖，2025年起公司推行“保价回收”模式，以800元每头提供仔猪、饲料价格随市场而定，生猪达140公斤以上时，以20元每公斤保底价随行就市收购，这样的模式让养殖风险大幅降低。

罗志刚带领企业深耕昆明市场，通过将每日剩余猪肉加工为烤肠、香肠、肉酱等产品，有效提升了原料利用率与附加值，成功构建了从种猪繁育到生产深加工的完整产业链闭环。据悉，公司在昆明等地已开设臻土彝家黑猪品牌直营门店78家，以专营店、专柜、会员制锁定稳定消费群体，发展固定会员近20万户。同时布局电商赛道，在京东、抖音、视频号等平台开通账号，通过直播带货、短视频推广，让彝家黑猪肉走上全国消费者餐桌。

巍山家香猪农业科技有限公司通过向14个村委会租赁集体资产，每年支付160余万元租金，形成了良性循环——村集体与农户获得稳定收益，企业实现轻资产运营，由此达成了政府、集体、村民、企业四方共同良性发展的局面。目前，巍山已有3个乡镇14个村委会先后统筹涉农资金、乡村振兴衔接资金、沪滇帮扶资金共2700多万元，建成5个种猪扩繁场、3个仔猪保育育肥场，以及青华乡五星村彝家黑猪肉制品深加工用房及冷库，所有村集体资产整合后租赁给企业运营。谈及未来，罗志刚表示，要让彝家黑猪在茶园、山地与樱花树间自由放养，让游客亲身感受巍山得天独厚的生态资源。