4月份超市蔬果商品及营销操作建议!

1、 重点布局应季蔬菜类商品：

春笋、香椿、菠菜、韭菜、莴笋、芦笋、豌豆苗、马兰头（南方地区）、蒜薹、西兰花。

2、蔬菜单品建议

绿叶菜:油麦菜、上海青、青菜、芥菜、菠菜、菜心、生菜、义菜、木耳菜、空心菜、小白菜、奶白菜、茼蒿、蕨菜、苋菜、香椿芽。

根茎类:胡萝卜、地瓜、紫心地瓜、芋头、毛芋仔、土豆、洋葱、莲藕、牛蒡、山药、山药蛋、铁棍山药、莴笋杆。

结球类:卷心菜、包生菜、紫甘蓝、花菜、西兰花、塔花菜。

豆类:荷兰豆、无筋豆、青豇豆、四季豆、毛豆角、胡豆角、缸豆、甜豆、花豆。

椒类:青辣椒、薄皮椒、尖椒、青美人椒、红泡椒、杭椒、小米椒、菜椒、彩椒。

调味类:生姜、仔姜、大蒜、大葱、小葱、蒜苗、韭菜、韭黄、香菜、西芹、芹菜。

瓜类:黄瓜、白黄瓜、佛手瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、长丝瓜、六角丝瓜、黄金瓜、南瓜、冬瓜、圆茄子、长茄子、太空茄、西红柿。

菌菇类:香菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇。

二、4月蔬菜营销建议 

4月份蔬菜营销节点规划： 

 第一档：4月1-5日，主题：清明档，重点单品：黄瓜，春笋，西兰花，蒜头，荷兰豆，精品蒜苔，沙地蜜薯，香菇，春芽。 

 第二档：4月7-9日，主题：周末惠，重点单品：生姜，西红柿，芦笋，杏鲍菇，花菜。 

 第三档：4月14-16日，主题：内购会，重点单品：分级的铁棍山药，四季豆，香菇，蒜头，玉米，黄瓜，薄皮椒，蒜苔。 

 第四档：时间：4月21-23日，主题：周末欢乐购，重点单品：鲜百合，西葫芦，西红柿，蘑菇，小香薯，荷兰豆，茭白。 

 做好当月的核心单品：西红柿、黄瓜、沙地蜜薯、土豆、玉米、薄皮椒。

 做好当月的季节性单品：新蒜苔、苋菜、春芽、春笋等。

 可以重点单品锁定：黄瓜，春笋，西兰花，蒜头，荷兰豆，精品蒜苔，沙地蜜薯，香菇，春芽、铁棍山药，四季豆，香菇，蒜头，玉米，薄皮椒，蒜苔，生姜，西红柿，长丝瓜，莲藕，芦笋，杏鲍菇，青埂花菜，黑茄，绿甘蓝、毛豆。

 4月趋势性商品：蒜薹，苋菜，芦笋，丝瓜，长豆角，蚕豆米以上季节性商品在2，  3月份开始导入，  4月份销售较高，门店需要敢去售卖，端头/堆头重点陈列，线上做好引导性商品介绍，与线下同步推广。但是苋菜、精品蒜苔、春芽在售卖过程中要重点注意保鲜工作。

叶菜商品陈列，(上海青，春菜，油麦菜，菠菜，茼蒿，野菜系列)等对重点商品、扩大陈列(企划、文宣、互动)等服务，同时做好小分类商品定价结构搭建，做到营销为主，促销为辅。

豆类商品的陈列，豆类集成重点放大陈列(荷兰豆，四季豆，菜豆，刀豆，无筋豆)等对重点商品。  

结球类商品的陈列，(西兰花，青梗花菜，绿甘蓝，散装娃娃菜，娃娃菜，甜玉米)等对重点商品。

菌菇类商品的陈列，(香菇，杏鲍菇、蘑菇金针菇，海鲜菇，品牌菌菇)对重点商品、菌菇组合、有机菌类等商品。 

茄瓜类商品的陈列，(西红柿，黑茄，黄瓜，云南小瓜，长丝瓜，南瓜，板栗南瓜)等对重点商品、新奇特商品、  BC类结构商品、民俗节日商品，扩大陈列，对于礼盒装商品陈列。 

根茎类商品的陈列，(铁棍山药，沙地蜜薯，土豆，红萝卜，莲藕，地瓜，芋头)等重点商品、新奇特商品、BC类结构商品。  

调味类商品的陈列， (生姜，蒜头，洋葱，薄皮椒，新姜，蒜苔，蒜黄，葱，大葱)等重点商品、强季节性商品、BC类结构商品、民俗节日商品。 

笋类系列商品在3/4月销售较好 ，加强主推销售，结合包装笋系列一起组合陈列，以端头或堆头陈列，尖部朝内，从堆头外侧向内侧逐层陈列3--4层，突出陈列气势。售卖过程中可适当根据商品的新鲜程度给顾客去一点老根，突出商品新鲜度，满足顾客的需求。春笋的周转日期一般为2-3天，保鲜库泡沫箱储存，不易积压库存导致损耗增加。

 蔬菜商品冷风柜陈列，要结合品牌商品，多元化，添加新奇特品项。蔬菜商品的精品陈列，提升精品销售占比，满足不同消费群体，提升商品盈利空间。 

蔬菜目前日结毛利偏低，要加强门店小分类定价指引、市调、做好每日运营标准，加强商品维护，提升商品毛利。 

结合当地节日民俗开展，围绕顾客餐桌文化选品营销，卖场浓情，线上和线下全渠道同步进行。

三、4月水果单品建议

1、 重点布局应季水果类商品：

草莓（尾季）、千禧、菠萝、芒果、圣女果、丑橘、青枣、油桃（早熟品种）、桑葚、枇杷（南方）。

2、水果单品建议

苹果类：红富士、世界一号、青苹果、花牛、嘎啦果、富士王、金帅、红富士、阿克苏

梨类：丰水梨、皇冠梨、鸭梨、砀山梨、酥梨、香梨、库尔勒香梨。

柚子类：红柚、青柚、胡柚。

桃李杏：水蜜桃、黄桃、油桃、蟠桃、脆桃、小红李、红布林、黑布林、西梅、青奈、红杏、黄杏

枣类：青枣 

葡萄提子类：红提、青提、美人指、无籽提。

瓜类：西瓜、无籽瓜、麒麟瓜、黑美人、墨童瓜、早春红玉、特小凤、哈密瓜、西州蜜、黄蜜瓜、白蜜瓜、伊丽莎白、丰田瓜、网纹瓜。

芒果类：台芒、腰芒、小台农芒果、水仙芒、澳芒、金煌芒、象牙芒、凯特芒。

进口果：红蛇果、青蛇果、伽俚果。

其他果类：火龙果、木瓜、榴莲、山竹、椰子、雪莲果、油力克柠檬、石榴、菠萝、杨桃、芭乐、蛇皮果、牛油果 小果类：龙眼、荔枝、杨梅、桑葚、小西红柿、圣女果、樱桃、车厘子、板栗。

备注：柑橘类弱化排面。

4月水果营销建议

水果课组同比数据分析看到了4月份小分类销售占比情况，在同期销售小分类TOP排名情况来看：4月份重点小分类是：榴莲类，苹果类，芒果类，蕉类，蜜瓜类，火龙果类，柑类，水果类，番茄类等小分类销售占比在其他小分类之上，占到整个月销售的主要产值小分类，另外桃子类，提子类，枇杷类，菠萝类，香瓜类等小分类也要重点关注，4月份水果商品结构切换，桃李类，提子类，水瓜类逐步大量上市，陈列位置需要调整，门店要关注重点小分类销售占比情况变化，及时调整各小分类陈列位置，及时切换重点单品销售，保证单品销售。  

追踪样本超市24年全年小分类占比看，4月份环比3月份以上小分类销售占比有增长现象，榴莲类，水瓜类，枇杷类占比变化占据TOP前三名位置，以上小分类单品门店要重点关注，另外蓝莓类，柑类，桃子类，芒果类，香瓜类等小分类也需要重点关注，做好单品销售。 

但是这些小分类存在销售下滑现象，主要有草莓类，桔类，龙眼类，橙类等小分类销售占比下滑比较大，门店要做好单品转换，及时调整重点单品陈列位置。 

这些单品的销售在进入4月份会继续保持销售排名的前20：榴莲、套袋红富士、红心火龙果、千禧小西红柿、香蕉、台农芒果（小）、新疆蜜瓜、红麒麟、茂谷柑、藤玉蜜瓜、金煌芒果（中）、沃柑（中）、茂谷柑、枇杷、进口红提、羊角脆甜瓜、菠萝。一定要注意门店重点单品的不能缺货、不能缺货。加强卖场的营销氛围营造。

 4月水果重点单品：茂谷柑，香蕉，千禧果，小台芒，红富士，榴莲，蜜瓜，红麒麟西瓜 桃李类商品在3月底，4月初将逐步上市，门店注意及时调整陈列。

陈列要求：小果类端头集成陈列或主题堆集成独立陈列。 

品项要求：水蜜桃，本地油桃，桃驳李，黑李，红李，珍珠李。  

进入4月，温度逐步上升，瓜类需求量俱增，做好瓜类试吃品鉴、展示营销，并提供现场加工服务（有条件门店要充分利用外场资源）。瓜类重点商品：新疆蜜瓜、藤玉蜜瓜、红麒麟、羊角蜜、东方蜜，绿甜瓜等等。

4月份海南水果逐步上市，芒果类单品逐渐增加，重点单品有：小台农芒果，金煌芒果，贵妃芒果，高乐蜜芒果等，门店可利用门店现有条件，打造芒果季主题营销氛围，提升单品销量。 

重点量感陈列展示的有：榴莲，椰青，菠萝，凤梨，鲜椰子，红心火龙果，小台农芒果，金煌芒果，蜜瓜系列等单品。一定加强顾客试吃体验感。  

另外要重点强调的是：加强市调，每日关注市调反馈，做好价格管控跟踪。关注商品结构切换，重心侧重于西瓜类，芒果类，菠萝类，榴莲类等小分类单品。小分类主题营销搭建：4月份重点小分类营销：热带水果节，芒果季，桃李季，门店注意利用门店现有位置，搭建主题营销氛围。

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