“人造假牛肉”可能存在在市场上!教你一招分辨,以后买牛肉认准这4点就可以!

大家好，我是馋猫！假牛肉里的亚硝酸盐超标几十倍，这种物质会致癌，长期吃对身体不好，还可能引发心血管疾病。如果假牛肉用的是病死肉，上面带的病菌还会让人吃了不舒服。其实分辨假牛肉很简单，记住4点就行。

一看颜色：真牛肉颜色均匀发红、有光泽，脂肪是乳白色或淡黄色；假牛肉颜色发暗、没光泽，脂肪多是灰白色，还可能有杂色。

二闻气味：新鲜真牛肉只有淡淡的肉腥味；假牛肉加了不少香精，闻着很刺鼻，香味不自然，甚至有怪味。

三摸手感：真牛肉紧实有弹性，按一下能快速弹回来；假牛肉软软的，没弹性，按下去就回不来。

四查标签：正规牛肉包装上，检疫证明、生产日期、产地都写得很清楚，没标签或标签模糊的，基本是假的。

食谱一：黑椒牛柳

食材：牛里脊300g、彩椒1个、洋葱半个、黑椒腌肉料1勺、食用油、少许盐。

做法：

1、首先把牛里脊洗干净，切成厚片再改成长条。加1勺黑椒腌肉料抓匀，腌20分钟，既能锁水又入味。

2、接着把彩椒去籽切条，洋葱切丝放一边。锅里倒油烧热，放入腌好的牛肉，大火快炒，表面变色就盛出来，别炒老。

3、然后在锅里留一点底油，放入彩椒和洋葱炒到半熟，再倒回牛肉，拌匀后加少许盐，再炒10秒就出锅，鲜香不柴。

食谱二：酸菜牛肉

食材：牛肉200g、酸菜1小颗、蒜末3瓣、小米椒2个、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、食用油、半碗清水

做法：

1、首先把牛肉切成薄片，放碗里加1勺蚝油、1勺生抽、1小勺淀粉拌匀，淋点食用油锁水，腌20分钟，吃着更滑嫩。

2、接着把酸菜洗干净切小段，锅里不放油，小火炒干水分（这样更脆），加少许油炒出香味，盛出来备用。

3、然后在锅里倒油烧热，放蒜末、小米椒爆香，再放腌好的牛肉，大火炒到七分熟，倒入酸菜拌匀，加半碗清水煮1分钟，就能出锅，拌饭特别香。