师宗市场上这12种菌,你吃过几种?
马勃，俗称牛屎菇或马蹄包，有的地方叫药包子、马屁泡。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则灰褐色而虚软，外部有略有韧性的表皮，顶部出现小孔，弹之有粉尘飞出，内部如海绵，黄褐色。
皮条菌颜色艳丽，呈紫色，是可食用的一种颜色鲜艳的菌子。
红菌菌盖呈扁半球形，中部下凹，深菜红色、紫红色，菌肉白色，汤色粉红。不是所有红菌都可食用，对红菌不了解的不建议捡食。
喇叭菌因形状像喇叭而得名，有黄色和灰褐色两种。
刷把菌又名珊瑚菌、扫把菌，形状似珊瑚或扫把，呈粉黄色。
干巴菌像枯树皮，珊瑚状，肉质干脆，味道酷似腌牛肉干。
鸡油菌菌盖呈喇叭形，因颜色像母鸡的肥油而得名，味道像杏子。
牛肝菌种类比较多，常见白、黄、黑三种，其中黄牛肝菌和黑牛肝菌味道最好，平时说的见手青也是牛肝菌的一种。
老人头菌也叫仙人头菌，菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头，因此而得名。
奶浆菌菌体呈褐黄色，它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样的乳白色液体。
鸡枞菌菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。香味独特。
青头菌菌盖呈青绿色，在山林中若发现一朵，在其周围一米范围内必定能发现另一朵。烹饪时一定要做熟透，吃不熟的青头菌易中毒。
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