2026原奶市场:过剩终结 奶价企稳

告别长期产能过剩的阴霾，中国原奶行业在2025年实现供需再平衡，正式迈入理性发展新阶段，2026年奶价企稳回升已成定局。

2025年，国内原奶市场格局迎来关键转变。全年原奶总产量微增0.3%至4091万吨，进口乳品折合生鲜乳1668万吨，总供给仅增长1.6%，人均表观消费量提升至41.6公斤，供需缺口逐步收窄。此前市场担忧的产能过剩，实则是奶源分配结构调整：两大头部乳企收奶量较2022年下滑9%-10%，释放的奶源被区域乳企、新兴加工企业全面承接，行业未出现倒奶、大量喷粉等典型过剩乱象，供需关系回归合理区间。

奶价走势迎来积极信号。2025年全国原奶均价为3.06元/公斤，散奶价格底线大幅提升，从2024年的1-1.2元/公斤涨至1.6-1.8元/公斤，2026年3月部分产区更是突破2元/公斤，达到2.3-2.5元/公斤。当前奶价阶段性偏低，核心是头部乳企依托液奶销售压力维持低价策略，而区域乳企主导的市场，奶价已开启差异化上涨，价格体系逐步修复。

行业消费结构加速分化升级。2025年液态奶市场承压，全渠道销售额下滑8.8%，头部企业液奶收入普遍回落。与此同时，黄油、奶酪等深加工乳品需求爆发，进口量实现双位数增长，国产稀奶油、黄油产能稳步扩张，原制奶酪产业化正式起步。

预计2026年，深加工乳品消费占比将突破20%，新型乳品消费保持15%-20%的高速增长。随着奶源分配趋于合理、消费结构持续优化，原奶价格将逐步企稳，行业彻底告别泡沫化发展，迎来高质量增长的全新周期。