康巴什区市场监管局把好供餐“十个关口”确保疫情防控期间学校食堂食品安全
2020年春季高三初三年级开学在即，为有效遏制新型冠状病毒肺炎疫情扩散和蔓延，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作和食品安全工作，康巴什区市场监督管理局把好供餐“十个关口”，确保全体师生身体健康和饮食安全。
把好防疫物资储备关。要准备好防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等。
把好从业人员健康管理关。从业人员持“健康码”返校到岗，同时必须持有效的“健康证明”上岗。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
把好每日岗前检查关。学校食堂配备测温仪，落实“晨午检”制度，所有从业人员每餐上岗前须检测体温，严禁有感冒、发热、咳嗽、咽部不适等症状或者有碍食品安全病症的员工上岗。
供餐中把好“四关”
把好场所消毒关。加强环境消毒，每日至少对食品处理区、就餐场所等进行一次全面消毒、保洁，保持良好通风条件。其中，食品清洁操作区（备餐间）一律要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。
把好食品留样关。每餐每类菜肴在冷藏条件（0℃至8℃）下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并做好相应记录。
把好餐用具清洗消毒关。餐饮具、工用器具要全面消毒，保洁到位。
图文：张宇楠
编辑：陈宇
审核：马梅
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