镇沅市场监督管理局“三落实”压实抓好校园食堂食品安全

　　春季是校园食物中毒事件的高发节点，为严防学校食堂食品安全事故发生，镇沅市场监督管理局恩乐市场监督管理所“三落实”全面压实抓好校园食堂食品安全工作。

　　严格落实学校食品安全责任。与恩乐镇辖区内的中小学校、托育机构签订《学校食堂食品安全责任书》。明确学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，并设立专职或兼职食品安全管理人员。

　　严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求。学校食堂要落实每周一次的自检自查制度，落实每日晨检制度，食品及原料采购渠道符合食品安全要求，生熟食品、原料、半成品、成品分开存放，不得制售带有异味和腐败变质食品，严禁加工制作冷荤凉菜等。

　　严格落实监督检查。镇沅市场监督管理局恩乐市场监督管理所对8所学校的10个食堂及学校内部的5个超市进行了全面检查，对学校食堂从业人员健康、食品原料进货、食品加工制作、餐饮用具清洗消毒管理、食品存储、是否有超过保质期食品等情况进行检查，对检查中发现的问题要求学校食堂立即进行整改。进一步规范了学校食堂的原料采购、贮存、加工制作、食品留样、餐饮用具清洗消毒等行为，确保了师生在校用餐健康安全。

【镇沅市场监督管理局  张晓芸】