市市场监管局发布清明节食品安全消费提醒

清明时节，气温逐渐回升，雨水增多，食物易滋生细菌、发生变质，加之群众祭扫、踏青、聚餐活动增多，青团、祭祀糕点、时令野菜、乳猪等节令食品消费进入高峰期，食品安全风险隐患有所增加。为切实保障广大消费者节日期间饮食安全，严防食品安全事故发生，市市场监管局在此发布食品安全消费提醒，引导广大消费者科学、安全、文明消费。

采购祭扫、聚餐所需生鲜食材时，不购买来源不明、病死、死因不明的畜禽肉及水产品，不购买感官性状异常、腐败变质的食材。

春季野菜生长旺盛，部分消费者会采摘、购买野菜尝鲜，需特别注意，不采摘、不购买、不食用不明来源的野生植物、野生菌类，避免误采有毒野菜、毒蘑菇引发食物中毒；采摘野菜应远离农田、公路、工厂等污染区域，防止野菜残留农药、重金属等有害物质。购买的野菜食用前需用清水充分浸泡、反复清洗，彻底煮熟煮透后再食用。

家庭制作祭扫供品、聚餐菜肴时，严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开。生肉、生菜、水产品与熟食、即食食品分开存放、分开加工，使用专用刀具、砧板、容器，避免交叉污染。食材务必清洗干净，肉类、蛋类、豆类及四季豆、鲜黄花菜等时令蔬菜，必须彻底烧熟煮透，杀灭食材中的细菌、毒素等有害物质，杜绝食用生冷、半生不熟的食物。

节日期间剩余食物需及时冷藏，冷藏时间不超过24小时，再次食用前彻底加热，确认无变质后方可食用；变质、有异味的剩菜剩饭，坚决丢弃，切勿食用。同时，保持厨房环境卫生，做好餐具清洗消毒，从业人员注意个人卫生，餐前便后洗手，避免带病操作。

清明踏青、祭扫期间外出就餐，优先选择持有有效食品经营许可证、环境卫生整洁的餐饮单位，远离无证无照的路边摊点、流动摊贩。用餐前查看餐具是否洁净，菜品是否新鲜、烧熟煮透；发现食物有异味、异色、异物时，立即停止食用并及时与商家沟通。

倡导文明就餐、理性消费，践行“光盘行动”，按需点餐，杜绝餐饮浪费。网络订餐时，选择正规外卖平台，查看商家资质和评价，优先选择近距离、配送时间短的餐饮单位；收到餐食后及时检查餐品包装是否完好、食物是否变质，尽快食用，避免长时间放置。严禁食用野生动物及其制品，不食用来源不明的生食、刺身等高风险食品。

广大消费者要提高自我保护意识，消费时主动索要并妥善保管消费小票、外卖订单等相关票据。若不慎食用问题食品出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，立即停止食用可疑食物，及时前往医院就诊，并保留好剩余食物、呕吐物等样本，配合相关部门做好调查处置工作。并及时拨打12315或12345投诉举报电话，维护自身合法权益。