勐腊县市场监督管理局关于规范餐饮服务经营行为的提醒告诫书

全县各餐饮店、烧烤摊及相关经营者：

2026年泼水节临近，我县即将迎来旅游消费高峰期。为切实保障人民群众饮食安全，维护节日期间良好市场秩序，营造放心、舒心消费环境，现结合旅游市场整治工作，对各经营主体作出如下提醒告诫：

    严格食材采购贮存。各经营者必须严格落实进货查验制度，确保食材来源可溯。严禁采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫、超过保质期等不符合食品安全标准的食品。气温升高，要特别注意冷藏冷冻食品的规范贮存，防止食物腐败。

    规范加工制作过程。从业人员必须持有效健康证明上岗，保持个人卫生。加工制作食品要生熟分开，防止交叉污染。烧烤、凉菜等高风险食品要严格控制加工时间和温度，确保烧熟煮透。

    加强环境卫生管理。保持经营场所内外环境整洁，完善“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施。餐用具必须严格清洗消毒，并做好保洁记录，杜绝因环境卫生问题引发食源性疾病。

    严格落实明码标价。所有经营者销售商品或提供服务（包括菜品、酒水、烧烤食材、加工费、餐位费等）时，必须严格按照规定明码标价。标价内容应真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。

    禁止价格欺诈行为。价目表或点菜单不得使用“时令价”等模糊字样；严禁利用虚假的或者使人误解的价格手段（如虚高原价、虚假打折）诱骗消费者进行交易；结算时要按实际点单内容收费，严禁在标价之外加价出售商品或收取任何未予标明的费用。

   倡导诚信计量经营。对于以重量计费的餐饮服务（如海鲜、烧烤等），应使用经检定合格的计量器具，并主动向消费者展示称重过程，确保足量、诚信经营。

    泼水节期间是展示我县旅游形象的重要窗口。各经营者应牢固树立“主人翁”意识，在经营中做到文明礼貌、服务周到。遇消费纠纷时，要积极主动与消费者沟通协商，争取现场化解矛盾，避免因小纠纷引发负面舆情，共同维护勐腊旅游城市的良好声誉。

    自本提醒告诫书发布之日起，各经营者应立即开展自查自纠，对照上述要求认真整改，规范经营行为。我局将在节日期间加大巡查检查力度，对经提醒告诫仍未整改，存在食品安全违法行为、价格欺诈、不明码标价等扰乱市场秩序的行为，将依法从严从重查处，对典型案例予以公开曝光。

    欢迎广大消费者和社会各界对相关经营者的行为进行监督，若发现违法违规行为，请及时拨打12315热线进行投诉举报。