德阳市市场监管局召开火锅食品生产企业合规指导会 以合规指导助力产业高质量发展

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3月31日，为进一步规范德阳地区火锅类食品生产经营秩序，压实企业食品安全主体责任，提升行业整体合规水平。德阳市市场监管局举办火锅食品生产企业合规指导专题会议，德阳市市场监管局党组成员、执法支队长李磊，德阳市市场监管局食品生产科科长胡正刚，德阳市市场监管局广告科科长袁珲，德阳市市场监管局商标专利科科长黄昌金，德阳市市场监管综合执法支队副支队长赵鲁丹，广汉市市场监管局信用网监股股长钱玫，市火锅产业协会会长杨礼学，秘书长赵广，协会会员企业森态牛油，粮之髓食品，张兵兵牛油，昌宏食品，巧诺食品，鑫垤蕙众，曾食记，品宏食品，钟杨张食品等代表参会。

会上，德阳市市场监管局党组成员、执法支队长李磊首先发言。围绕火锅食品生产全链条合规管理，重点从原料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、标签标识规范、出厂检验、追溯体系建设等方面进行详细解读，明确原料带入添加剂必须如实标注、严禁虚假标注 “零添加”“不含防腐剂” 等要求，强调落实日管控、周排查、月调度制度，防范生产、运输环节污染风险。监管部门表示，将持续推行服务型执法，主动靠前指导、提前排查隐患，减少事后处罚；对虚假宣传、质量不合格、标签违规等违法行为，坚持依法从严处置，切实守护群众食品安全

随后，德阳市火锅产业协会会长、广汉市火锅产业协会会长、森态牛油董事长杨礼学发言，代表行业发出自律倡议。杨会长指出，食品安全是火锅产业生存发展的生命线，全体会员企业要坚守安全底线，强化合规意识，主动对标国家标准与行业规范；加强行业自律，杜绝恶意竞争、商标侵权、虚假宣传等行为，共同维护德阳、广汉火锅产业良好口碑；积极配合监管部门指导，完善质量管控与检测能力，加强产业链协作，以品质提升推动行业规范化、品牌化、规模化发展。

在企业提问、现场答疑环节，各会员企业代表结合生产实际踊跃发言，就标签标注、抽检异议处理、检测成本控制、第三方数据宣传合规、调理肉制品质量管控等高频问题现场咨询。监管部门各负责人逐一耐心解答，明确原料带入添加剂必须标注、抽检不合格可依法申请复检、合理确定自检与委检频次降低成本、广告宣传需使用权威可溯源数据并标明来源、优化生产环境与检测流程管控产品质量等实操要点，为企业提供清晰合规指引，切实解决实际难题。