基层动态||皋兰县市场监管局召开什川古梨园食品安全专项培训会

为高标准筹备什川古梨花节，切实保障游客及群众饮食安全，夯实基层食品安全监管基础，2026年3月31日，皋兰县市场监督管理局聚焦古梨园景区餐饮经营特点，组织开展梨花节系列活动食品安全专项培训会。辖区内古梨园所有餐饮单位、特色小吃经营户负责人共60余人参训。

本次培训紧扣古梨花节人流密集、餐饮分散、以特色小吃为主的实际，靶向设置培训内容 。重点解读《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全法》等核心条款，围绕食材进货查验与索证索票、生熟分开与交叉污染防控、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理与晨检等关键环节开展实操教学 。针对古梨园特色，重点强调春季食源性疾病预防、特色小吃加工规范及冷链食品储存要求，确保课程贴合景区场景、直击监管痛点。

培训采用“案例剖析+现场演示+互动答疑”模式。结合古梨园餐饮典型案例，拆解原料采购、加工制作、供餐全流程风险点，明确合规边界与整改标准。

下一步，皋兰县市场监管局将以此次培训为契机，加大古梨园核心区、活动点位周边巡查频次，重点核查经营资质、食材溯源、卫生状况等环节，为什川古梨园营造安全、放心的消费环境 。

供稿：皋兰县市场监督管理局  牛成群