施秉县市场监督管理局联合县教育局开展2026年春季校园食品安全专题培训会

为进一步压实校园食品安全主体责任，着力提升全县学校食堂从业人员专业素养和食品安全管控水平，切实守护2026年春季学期师生“舌尖上的安全”，3月31日，施秉县市场监督管理局联合县教育局组织开展全县2026年春季校园食品安全专题培训。

培训现场，授课人员紧扣春季校园食品安全风险特点，采用“理论精讲+案例剖析”模式，内容精准实用。首先，围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，系统讲解从业人员健康管理、食材采购索证索票、原料分区贮存、生熟分开加工、餐饮具清洗消毒、食品留样规范、食品添加剂“五专”管理、“三防”设施维护等关键环节，明确操作标准与禁止红线。其次，结合春季食源性疾病高发特点，重点讲解食材快速检测、变质食品识别、应急处置流程，通过近年校园食品安全典型案例以案释法，警示风险、强化责任。最后，培训着重强调，各学校要严格落实校（园）长第一责任人责任，健全“日管控、周排查、月调度”机制，严把原料准入、过程管控、质量安全三道关口，常态化开展内部自查与培训，及时清零风险隐患。