瓜州县市场监督管理局:“培训+约谈”双管齐下筑牢高速服务区与旅游景区食品安全防线

会议通报了2025年度高速服务区及旅游景区相关案件办理、投诉举报受理情况，以及近期食品安全专项检查中发现的问题，重点指出部分经营单位在食品进货查验、贮存管理、加工制作、价格标识、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒及“三防”设施配备等方面存在的风险隐患。会议强调，高速服务区和旅游景区是展示城市形象的重要窗口，人员流动大、消费集中，食品安全工作不容丝毫懈怠。各经营单位要正视问题，深刻认识做好食品安全工作的重要性和紧迫性。

会议依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，进一步明确了经营主体作为食品安全第一责任人的法定义务，并提出五项具体要求：一是严格履行主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保责任到岗到人；二是迅速开展全面自查，对食品采购、贮存、加工、销售等全环节进行拉网式排查，实现风险隐患动态清零；三是强化关键环节管控，严把原料采购关，严格落实索证索票和进货查验制度，规范加工制作流程，严防交叉污染，确保从业人员持证上岗并落实健康晨检；四是严把价格诚信关，全面落实明码标价，严禁价格欺诈、串通涨价、价外加价等行为；五是完善消费维权渠道，公示投诉举报方式，建立快速处置机制，做到件件有回音、事事有着落。会议还结合全国典型案例开展警示教育，传达食品安全“四个最严”要求，强调食品安全直接关系游客健康和地方旅游品牌形象。

会后，戈壁雕塑艺术长廊景区管理员杨玉琪表示，此次培训约谈精准指出了景区食品安全管理的短板，景区将切实履行管理主体责任，立即组织全体经营户开展全面自查自纠，完善食品安全管理制度，确保问题整改到位。经营户甘天贵表示，通过培训清晰掌握了食品安全法规要求和规范经营标准，将主动履行主体责任，坚持诚信规范经营，全力保障游客饮食安全。