市场监管总局办公厅关于44批次食品抽检不合格情况的通报(市监食检发〔2026〕30号)
市场监管总局办公厅关于44批次食品抽检不合格情况的通报
市监食检发〔2026〕30号
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2235批次样品，检出44批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。
现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：
（一）山西省临汾市尧都区玥玥调料店销售的、标称山西省临汾市洪洞县南垣红薯基地有限公司生产的红薯粉条，其中亮蓝检验值、日落黄检验值、苋菜红检验值、铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
（二）大脚师傅旗舰店（经营者为江苏省徐州市新沂市麦宝佳商贸有限公司）在天猫（手机APP）销售的、标称江苏省徐州市新沂市麦宝佳商贸有限公司委托江苏省盐城市东台市昌通蔬菜脱水厂生产的黄瓜片，其中亮蓝检验值不符合食品安全国家标准规定。江苏省盐城市东台市昌通蔬菜脱水厂对产品真实性提出异议。经江苏省市场监管局核实，认可其提出的异议。该批次黄瓜片是被抽样单位江苏省徐州市新沂市麦宝佳商贸有限公司从其他供货商处购进的，并非江苏省盐城市东台市昌通蔬菜脱水厂生产的。
（三）宁夏回族自治区银川市兴庆区汪氏甘栗文化东街店销售的、来自宁夏回族自治区银川市永宁县望远镇锦旺食品经销部的五香西瓜子，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（四）名安代购（经营者为江苏省连云港市东海县来之味食品商行）在拼多多（手机APP）销售的、标称安徽盖康源药业有限公司生产的白蛋白肽脑肽多肽饮品，其中胭脂红、日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。
（五）同安进口食品店（经营者为湖南省长沙市浏阳市金刚镇向鑫商店）在淘宝（手机APP）销售的、标称德昌食品股份有限公司（原产地：中国台湾）生产的五香豆干（纯素），其中日落黄、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（六）喵小婵食品旗舰店〔经营者为通力宜选（陕西）科技有限公司〕在天猫（手机APP）销售的、标称通力宜选（陕西）科技有限公司委托新疆沙漠枣业有限公司生产的一颗西梅，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（七）来泰坐坐Thai like tea（泰式奶茶·明发店）（经营者为福建省厦门市思明区傅志良饮品店）在美团（手机APP）销售的传统泰式奶茶，其中日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。
（八）吉林省吉林市蛟河市兴驿南食品超市销售的、标称吉林省长春市宝日食品有限公司生产的日本豆（其他炒货食品及坚果制品），其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（九）山西省太原市迎泽区杜凯零食店销售的、标称山西省寿阳县金禾食品有限公司营销的、山西省晋中市寿阳县豆福记食品有限责任公司生产的寿阳香干（豆制品），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十）山西省临汾市洪洞县元元干调批发部销售的山奈，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十一）爸爸亲卤烤薰凉菜（经营者为河南省郑州郑东新区爸爸亲卤烤熏熟食店）在饿了么（手机APP）销售的水煮花生（带壳），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十二）市菜益汤（东门市场店）（经营者为广东省深圳市罗湖区汉升冰鲜鱼档）在饿了么（手机APP）销售的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十三）安心菜场（景田综合市场店）（经营者为广东省深圳市福田区彭小同商店）在饿了么（手机APP）销售的白芷片，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十四）明霞小炉子原味烧烤（经营者为吉林省长春市高新技术产业开发区姜明霞小炉子原味烧烤店）在美团（手机APP）销售的水煮花生（自制），其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十五）酥姿大疆蜜语专卖店（经营者为陕西大疆蜜语商贸有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称河北海英食品有限公司生产的竹盐枇杷干，其中乙二胺四乙酸二钠检验值不符合食品安全国家标准规定。河北海英食品有限公司对产品真实性提出异议。经河北省市场监管局核实，认可其提出的异议。该批次竹盐枇杷干是有人冒充河北海英食品有限公司的业务员，与被抽样单位陕西大疆蜜语商贸有限公司建立业务合作，代销冒用厂名厂址的产品。
（十六）菜老包（上川农贸批发市场店）（经营者为广东省深圳市宝安区绿农蔬蔬菜档）在美团（手机APP）销售的（精选）白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十七）君辉胡辣汤（锦艺城店）（经营者为河南省郑州市中原区君辉餐饮服务店）在饿了么（手机APP）销售的油馍头，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
（十八）乐尔乐生鲜批发超市（国金中心店）（经营者为湖南省长沙市芙蓉区定王台街道早贵便利店）在美团（手机APP）销售的散装精品铁棍山药片去皮手工淮山药片干货，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十九）快乐熙熙美食城（经营者为河南省安阳市内黄县田氏镇华士百邻便利店）在拼多多（手机APP）销售的、标称广东省深圳市欧美汇贸易有限公司进口的巴戈斯根汁汽水（可乐型碳酸饮料）（原产国：美国），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（二十）欧伊俪官方旗舰店（经营者为广东省深圳市欧伊俪化妆品有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称安徽省亳州市强身堂生物科技有限公司生产的益生元西梅纤维果饮，其中安赛蜜检验值、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
（二十一）徐三姐食品专营店（经营者为黑龙江省哈尔滨市五常市徐三姐商贸有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称黑龙江省哈尔滨坤鸣蔬菜加工有限公司生产的东北酸菜（腌渍菜），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（二十二）睡觉这件事吧（经营者为湖南省长沙市浏阳市淮川牧关商贸行）在微信（手机APP）销售的、标称河北省承德华朗食品有限公司生产的竹盐枇杷干，其中二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。河北省承德华朗食品有限公司对产品真实性提出异议。经河北省市场监管局核实，认可其提出的异议。经现场检查，企业未生产过竹盐枇杷干，该批次不合格产品包装与企业现有产品不一致。
（二十三）恒永零食专营店（经营者为黑龙江省牡丹江市绥芬河恒永贸易有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称黑龙江省莫斯森林进出口贸易有限公司生产的俄罗斯风味白列巴面包，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
（二十四）北京龙运泰和商贸有限公司销售的、标称广东省深圳德升贸易有限公司进口的、DO FREEZE L.L.C.（原产国：阿拉伯联合酋长国）生产的德菲滋布朗尼巧克力味蛋糕（糕点），其中丙二醇检验值不符合食品安全国家标准规定。
（二十五）四川省成都市新津区同辉食品经营部销售的、标称四川省成都杰麦食品有限责任公司生产的老面包，其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
（二十六）三鹅食品（经营者为山东省德州市庆云县三鹅食品营销店）在百度（手机APP）销售的、标称山东省德州市乐陵市酱心酱菜厂生产的芥菜丝（酱腌菜），其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
（二十七）辽宁省沈阳市浑南区这有山悦荟快餐店自行消毒的餐盘，其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。
（二十八）衡水市桃城区百媚护肤彩妆店（经营者为河北省衡水市桃城区百媚护肤彩妆店）在百度（手机APP）销售的、标称山东美洋洋食品有限公司生产的燕窝杏仁七白饮（方便食品），其中大肠菌群数不符合相关产品执行标准要求。
（二十九）新耀食品店（经营者为河南省商丘市睢县旻燊商贸有限公司）在微信（手机APP）销售的、标称山东省枣庄滋优客食品科技有限公司委托山东禧创生物科技有限公司生产的元气四宝豆浆粉，其中大肠菌群数不符合相关产品执行标准要求。
（三十）欣星的小店（经营者为山东省枣庄薛城区欣辰电子商务店）在拼多多（手机APP）销售的、标称山东鑫南极食品有限公司生产的山楂汁果汁饮料，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
（三十一）小燕美食特产（经营者为福建省福州市永泰县大洋小燕食品经营部）在抖音（手机APP）销售的、标称福建省福州美欣源食品有限公司（分装）生产的嘉应子，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
（三十二）豆油大王农产品（经营者为四川省内江市隆昌木也酒馆）在淘宝（手机APP）销售的、标称四川省内江市隆昌市鲜和调味品有限公司生产的手工晒酱油（酿造酱油），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
（三十三）农聚坊宁波食品店（经营者为浙江省宁波农聚坊科技有限公司）在微信（手机APP）销售的、标称浙江省宁波农聚坊科技有限公司委托浙江备得福食品有限公司生产的梅干菜，其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（三十四）木珠记二店（经营者为云南省昆明市官渡区澜邦百货商行）在拼多多（手机APP）销售的、标称广东省江门市新会区景邦红陈皮茶业有限公司生产的陈皮代用茶，其中毒死蜱残留量不符合相关产品执行标准要求。
（三十五）湘香成茶油（经营者为湖南省湘香特产有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称湖南省衡阳市常宁市湘香成榨油坊生产的湘香成茶油，其中苯并[a]芘检验值不符合食品安全国家标准规定。
（三十六）云旗养生阁（经营者为安徽省合肥市包河区甜莲春百货经营部）在淘宝（手机APP）销售的、标称安徽省阜阳市太和县众康药业有限公司生产的复合消化酶冲剂（固体饮料），其中乳酸菌数不符合食品安全国家标准规定。
（三十七）猫姐食记母婴旗舰店（经营者为宁夏十谷子食品商贸有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称宁夏十谷子食品商贸有限公司委托宁夏鼎鼎慕粮油食品有限公司生产的山核桃油，其中酸价（KOH）检验值不符合相关产品执行标准要求。
（三十八）广西旅岛高速公路服务区经营有限公司伶俐服务区上线便利店销售的、标称广西壮族自治区桂林市康博食品有限公司生产的桂林米饼（黑芝麻），其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（三十九）海外进口零食馆（经营者为湖南省长沙市天心区研生百货店）在淘宝（手机APP）销售的、标称上海进洋贸易有限公司代理的培珀莉蜂蜜芥末洋葱味脆饼干（原产国：美国），其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（四十）浙江省杭州萧山金手指婴幼儿用品店销售的、标称浙江省杭州月肽生物科技有限公司委托山东康美药业有限公司生产的复合小分子肽饮，其中硒含量不符合食品安全国家标准规定。
（四十一）澳洲蓝胖子贸易商（经营者为云南省楚雄彝族自治州牟定县瑜迪百货商行）在抖音（手机APP）销售的、标称澳大利亚澳佩初有限责任公司委托山东沃尔轩健康产业有限公司生产的脱脂高钙牛乳营养粉，其中维生素C、钙含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。山东沃尔轩健康产业有限公司对产品真实性提出异议。经山东省市场监管局核实，认可其提出的异议。经现场检查，企业未生产过脱脂高钙牛乳营养粉，该批次不合格产品包装与企业现有产品不一致。
（四十二）大璞食品保健专营店（经营者为浙江省杭州大璞文化创意有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称安徽数字星空生物科技有限公司生产的孕妇乳母益生菌，其中维生素A、叶酸、维生素B12含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。
（四十三）江苏省南京市栖霞区爱之宝母婴生活馆销售的、标称广东省奥拉国际贸易（广州）有限公司委托河南健贝雅生物科技有限公司生产的维生素D3钙特殊膳食营养液，其中维生素D含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。
（四十四）元气码头营养膳食旗舰店（经营者为河南省乳牛贝斯乳业有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称河南省乳牛贝斯乳业有限公司委托安徽领克药业有限公司生产的锌镁肌酸粉，其中钠、锌含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。
特此通报。
市场监管总局办公厅
2026年4月3日
附件1 部分不合格检验项目小知识.docx
附件2 淀粉及淀粉制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件3 蔬菜制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件4 炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件5 饮料监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件6 豆制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件7 水果制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件8 餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件9 调味品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件10 糕点监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件11 方便食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件12 茶叶及相关制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件13 食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件14 饼干监督抽检不合格产品信息.xlsx
附件15 特殊膳食食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
一、亮蓝
亮蓝又名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。按标准使用不会对健康造成危害，如果长期摄入亮蓝超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粉丝粉条、干制蔬菜中不得使用亮蓝。粉丝粉条、干制蔬菜中检出亮蓝的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。
二、日落黄
日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。按标准使用不会对健康造成危害，如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粉丝粉条、其他饮料、豆制品、奶茶中不得使用日落黄。粉丝粉条、其他饮料、豆制品、奶茶中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。
三、苋菜红
苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂。按标准使用不会对健康造成危害，如果长期摄入苋菜红超标的食品，存在一定健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粉丝粉条中不得使用苋菜红。粉丝粉条中检出苋菜红的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。
四、铝的残留量（干样品，以Al计）
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。粉丝粉条、油饼油条（自制）中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是食品生产经营者在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。
五、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，熟制坚果与籽类、水果干类、花生制品中不得使用山梨酸及其钾盐，豆干再制品、面包中山梨酸及其钾盐的最大使用量为1.0g/kg。熟制坚果与籽类、豆干再制品、水果干类、花生制品、面包中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值超标的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围超限量使用。
六、过氧化值（以脂肪计）
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制西瓜籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g；《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g；《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100—2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。熟制西瓜籽、糕点、饼干中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
七、胭脂红
胭脂红是常见的人工合成着色剂，具有着色力强、性质稳定等特点，在现代食品工业中应用广泛。按标准使用不会对健康造成危害，长期食用胭脂红超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，其他饮料中不得使用胭脂红。其他饮料中检出胭脂红的原因，可能是生产企业为改善产品色泽在生产加工过程中超范围使用。
八、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，豆制品、花生制品中不得使用苯甲酸及其钠盐，碳酸饮料中苯甲酸及其钠盐的最大使用量为0.2g/kg。豆制品、花生制品、碳酸饮料中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或弥补生产过程卫生条件不佳而超范围超限量使用。
九、二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，干制蔬菜中二氧化硫最大使用量为0.2g/kg，蜜饯中二氧化硫最大使用量为0.35g/kg。香辛料及粉、干制蔬菜、蜜饯中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。
十、乙二胺四乙酸二钠
乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂，可防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，果脯类蜜饯（地瓜果脯除外）中不得使用乙二胺四乙酸二钠。果脯类蜜饯（地瓜果脯除外）中检出乙二胺四乙酸二钠的原因，可能是企业在生产加工过程中为防止产品发生褐变而超范围使用。
十一、安赛蜜
安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，作为甜味剂广泛应用于食品中，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200—250倍。安赛蜜不在人体内代谢，不提供能量，按相关标准添加到食品中不会引起身体伤害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，其他饮料中安赛蜜的最大使用量为0.3g/kg。其他饮料中安赛蜜检验值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜味而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。
十二、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2022）中规定，果蔬汁（浆）类饮料、其他饮料中同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过104CFU/mL，且最多允许2个样品的检验结果超过102CFU/mL；《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过104CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过103CFU/g；《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717—2018）中规定，酱油同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过5×104CFU/mL，且最多允许2个样品的检验结果超过5×103CFU/mL。果蔬汁（浆）类饮料、其他饮料、蜜饯、酱油中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
十三、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，腌渍的蔬菜中脱氢乙酸及其钠盐最大使用量为0.3g/kg。腌渍的蔬菜中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在添加过程中未准确计量。
十四、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，果脯类蜜饯中甜蜜素的最大使用量为1.0g/kg。果脯类蜜饯中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜味而超限量使用；也可能是外购的原料带入；还可能是生产过程中计量不准。
十五、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是常见的食品添加剂，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。面包、腌渍的蔬菜中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。
十六、丙二醇
丙二醇是一种稳定剂和凝固剂、抗结剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂，也可用作难溶于水的防腐剂、色素、香料、抗氧化剂等食品添加剂的溶剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）规定，糕点中丙二醇的最大使用量为3.0g/kg。糕点中丙二醇检验值超标的原因，可能是生产经营企业超限量使用；也可能是使用时未准确计量；还可能是企业生产过程中未严格控制香精香料或复配添加剂中丙二醇的带入。
十七、大肠菌群
大肠菌群是反映食品卫生质量以及提示生产加工环境潜在微生物风险的指示性指标，食品或消毒餐（饮）具中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。如果消毒餐（饮）具中的大肠菌群严重超标，会直接污染接触的食品，可能危害人体健康。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具的大肠菌群限量为不得检出/50cm2；《方便冲调食品》（T/SDSZC 001—2023）中规定，方便冲调食品同一批次产品5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10CFU/g。复用餐饮具（餐馆自行消毒）、方便冲调食品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染或产品在生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是消毒工艺或灭菌不彻底导致的；还可能与产品储存条件不当有关。
十八、铅（以Pb计）
铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对人体健康产生损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2762—2022）中规定，干制蔬菜中铅（以Pb计）的最大限量值为0.8mg/kg。干制蔬菜中铅（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量较高，导致干制蔬菜铅超标；也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。
十九、毒死蜱
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《代用茶》（GH/T 1091—2014）中规定，代用茶中毒死蜱的最大残留限量为0.2mg/kg。代用茶中毒死蜱残留量超标的原因，可能是生产企业在种植过程中超量使用；也可能是未遵守休药期规定所致。
二十、苯并［a］芘
苯并［a］芘是持久性有机污染物多环芳烃化合物的一种，化学性质较稳定，可能对人体健康产生潜在的不良影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘检验值超标的原因，可能是生产过程中对原料反复烘烤或蒸炒时，高温导致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工过程中接触润滑油、使用不符合要求的浸提溶剂等造成污染。
二十一、乳酸菌数
乳酸菌是益生菌中最具代表性的菌属之一，其要发挥益生作用活菌数需要达到1×106CFU/g（mL）。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2022）中规定，添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应≥106CFU/g（mL），并在产品标签上标识乳酸菌含量。饮料中乳酸菌数不达标的原因，可能是由于产品在生产过程中未严格按照生产工艺操作；也可能是在运输、销售等环节没能达到相应条件。
二十二、酸价（KOH）
酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《核桃油》（GB/T 22327—2019）中规定，一级成品核桃油中酸价的最大限量值为1.0mg/g。食用植物油中酸价（KOH）检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能与产品储藏条件不当有关。
二十三、硒
硒是人体生命过程中所必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、促进生长等作用。硒过量可能引起中毒。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中硒含量（以每日计）应在7.5—52μg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中硒含量超标的原因，可能是生产企业对标准理解不到位；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
二十四、维生素C
维生素C是一种水溶性维生素，在人体代谢过程中发挥重要作用。维生素C缺乏会影响人体正常生理功能，长期严重缺乏可能导致坏血病。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素C含量（以每日计）应在15—100mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中维生素C含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
二十五、钙
钙是人体含量最多的矿物质元素，可维持人体神经和肌肉活动、促进细胞信息传递。钙缺乏可能会导致肌肉痉挛、骨质疏松等。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中钙含量（以每日计）应在150—800mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中钙含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
二十六、钠
钠是人体必需的常量元素，钠离子在体内有助于维持渗透压和酸碱平衡，协助生理功能正常运作。钠缺乏可能会导致食欲减退、倦怠、恶心呕吐、血压降低等。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，没有特别添加钠营养素的运动营养食品中钠的最大含量（以每日计）为1600mg；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中钠含量不达标的原因，可能是生产工艺不合理；也可能是产品标签标注不规范。
二十七、维生素A
维生素A是一种脂溶性维生素，在人体代谢过程中发挥重要作用。维生素A缺乏可能引起夜盲症、干眼症等眼部症状，还可能会导致食欲减退、免疫功能低下。《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601—2015）中规定，孕妇及乳母营养补充食品中维生素A含量（以每日计）应在400—700μg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。孕妇及乳母营养补充食品中维生素A含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
二十八、叶酸
叶酸是一种水溶性维生素，叶酸缺乏可能会导致贫血。《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601—2015）中规定，孕妇及乳母营养补充食品中叶酸含量（以每日计）应在140—400μg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。孕妇及乳母营养补充食品中叶酸含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
二十九、维生素B12
维生素B12是一种水溶性维生素，主要以辅酶的形式存在并参与体内生化反应。维生素B12是一种预防和治疗恶性贫血的维生素，在人体内参与蛋白质、脂肪和碳水化合物等生物大分子的转化和利用，促进红细胞的发育和成熟。《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601—2015）中规定，孕妇及乳母营养补充食品中维生素B12含量（以每日计）应在1.3—4.8μg范围内，《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。孕妇及乳母营养补充食品中维生素B12含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
三十、维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，可以维持血浆钙和磷的水平稳定，满足骨骼矿物质化、肌肉收缩、神经传导及细胞的基本功能。维生素D缺乏可能导致钙的吸收利用降低，出现佝偻病、骨软化症及骨质疏松等问题。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素D含量（以每日计）应在1.5—10μg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中维生素D含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
三十一、锌
锌是人体必需的微量元素，对生长发育、免疫功能、物质代谢等均有重要作用。锌缺乏可能导致味觉障碍、生长发育不良、皮肤干燥等症状。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中锌含量（以每日计）应在1.7—12mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中锌含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
文章来源：国家市场监督管理总局
图片来源：创客贴会员
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