抚顺市市场监管局发布 《网络餐饮服务食品安全倡议书》

1. 严把资质审核关。严格履行商户资质审查主体责任，全面核验入网餐饮服务提供者的营业执照、食品经营许可证等法定资质，坚决杜绝无证入网、证照不符、资质过期等问题，从源头严防“幽灵外卖”，筑牢食品安全第一道防线。

2. 强化经营过程管控。建立健全食品安全全链条监管机制，大力推进入网餐饮门店“互联网+明厨亮灶”建设，主动公开食品加工制作全过程，让消费者实时监督、安心点餐；对日常排查中发现卫生不达标、操作不规范、存在食品安全隐患的商户，及时采取预警提醒、约谈整改、下架下线等处置措施，畅通投诉举报渠道，严格落实“接诉即办、闭环管理、限时反馈”工作要求。

3. 规范外卖配送管理。切实履行配送环节食品安全监管义务，督促配送人员严格遵守食品安全操作规范，全面推广使用“食安封签”，指导配送人员规范取餐、安全配送；科学规划配送路线，缩短餐品配送时长，最大程度降低餐品末端污染风险，守护餐品配送“最后一公里”安全。

1. 依法合规亮证经营。必须具备真实合法的实体经营门店，确保营业执照、食品经营许可证等证照齐全有效，并在平台页面显著位置公示，主动接受社会各界监督；线上展示的餐品品类、规格、用料等信息与线下实际经营完全一致，坚决杜绝超范围经营、虚假宣传、误导消费等行为，坚守诚信经营底线。

2. 严控食品加工质量。严格执行原料进货查验、索证索票及进货台账记录制度，确保食材来源可追溯、质量有保障，坚决不使用过期、变质、伪劣、来源不明的食材；食品加工制作全程严格遵循食品安全操作规范，定期清洗、维护、消毒加工设施设备，保持后厨环境干净整洁、卫生达标。

3. 规范餐品封装流程。全面落实“食安封签”使用要求，做到一餐一封签、封签无破损，严防餐品在配送过程中被污染、调换；积极引导消费者适量点餐，大力倡导光盘行动，坚决杜绝餐饮浪费行为，践行绿色消费理念。

4. 加强从业人员管理。所有从业人员必须持有效健康证明上岗，在岗期间规范穿戴整洁的工作服、工作帽与口罩，保持良好个人卫生习惯，严格遵守食品安全操作要求。

1. 规范取餐配送行为。取餐时主动核对餐品包装及“食安封签”完整性，对无封签、封签破损、包装破损的餐品，坚决不予取餐、配送；配送过程中保持餐品密封完好，避免餐品接触灰尘、油污等污染源，对需保温、冷藏的特殊餐品，严格采取对应温控防护措施，确保餐品品质安全。

2. 强化个人卫生防护。定期对配送箱、配送包进行全面清洗、消毒、通风，保持配送容器干净卫生、无异味，杜绝因容器不洁污染餐品；时刻注重个人卫生，做好自身防护，避免交叉污染。

3. 主动参与行业监督。在取餐、配送全过程中，若发现入网餐饮商户存在后厨脏乱、违规操作、使用不合格食材等问题，第一时间向网络餐饮平台反馈，并积极向市场监管部门举报，主动参与食品安全监督，共同维护网络餐饮行业良好秩序。

1. 理性科学选择点餐。点餐时优先挑选资质齐全、信誉良好、已推行“明厨亮灶”、消费者评价优良的入网商家；谨慎选择生食、凉菜、裱花蛋糕等高风险食品，优先选购热加工食品；树立健康节约的消费理念，坚持适量点餐、剩餐打包，自觉抵制餐饮浪费。

2. 仔细签收查验餐品。收到外卖后，第一时间检查餐品包装是否完好、“食安封签”是否完整无破损，若发现餐品存在异味、异物、变质等问题，及时拍照留存证据，第一时间与商家、平台沟通协商处理。

3. 依法理性维权监督。遇到食品安全问题或合法权益受损时，可拨打12315投诉举报热线，依法维护自身合法权益；积极参与食品安全社会监督，主动反馈不良商家及违规经营行为，共建共治共享安全放心的网络餐饮消费环境。