以案释法丨兴国县市场监督管理局网络餐饮食品安全违法典型案例(第一批)

兴国县某餐饮店未取得健康证明工作人员从事直接接触入口食品案

2026年3月20日，兴国县市场监管局在网络餐饮专项整治检查中，发现洪门经开区某外卖餐饮店2名直接接触入口食品的从业人员未取得有效健康证明。其行为违反《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，兴国县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并给予警告行政处罚。案发后，该从业人员已补办有效健康证明。

餐饮服务经营者应严格落实从业人员健康管理制度，所有直接接触入口食品的从业人员必须持有效健康证明上岗。持证上岗是保障消费者健康的基本要求，也是坚守食品安全底线的必要举措。本案坚持教育与处罚相结合原则，规范网络餐饮从业人员健康管理。

2026年3月26日，兴国县市场监管局在对兴国县某小吃店进行现场检查时，发现店内加工区域杂乱、卫生环境较差、水池内食物残渣未及时清理、食材直接放在地面，使用后的废油未处理。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，兴国县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并给予警告行政处罚。

网络餐饮经营者应当在经营活动中确保食品加工处理区域干净整洁，从而有效保障消费者食品安全。该店虽为小餐饮店，但环境卫生不达标，易滋生细菌污染食品，存在食品安全隐患。市场监管部门通过“监督检查+行政处罚+整改闭环”的强化约束，教育引导网络餐饮经营者落实主体责任，提升食品安全意识，进一步保障消费者吃得安心、吃得放心。