压实平台责任 守护舌尖安全——市场监管总局约谈三大外卖平台 落实外卖食品安全新规

为筑牢网络餐饮食品安全防线，2026年4月2日，国家市场监督管理总局在北京召开行政指导会，正式约谈美团、淘宝闪购、京东3家主流外卖平台，要求严格对标落实6月1日起施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第123号），限期完成全流程自查整改，坚决根治“幽灵外卖”、资质造假、餐品污染等行业顽疾 。

会议指出，网络餐饮已成为群众日常消费重要渠道，但无证经营、信息不透明、配送不规范等风险隐患仍突出。总局强调，平台必须把食品安全主体责任摆在经营核心，将责任嵌入入网审核、日常管理、配送保障、信息公示、应急处置全链条，当好食品安全“守门员” 。

五大核心要求 对标新规严落实

1. 严审入网资质，杜绝“幽灵外卖”：平台须对商家实名登记、实地核查，每6个月全量复核资质并与监管数据联网核验；严禁PS证件、过期资质、无实体门店商家入网，一经发现立即下架 。

2. 强化管理保障，配齐食安队伍：按规模配齐食品安全总监、食品安全员，严格执行日管控、周排查、月调度机制；配送必须使用一次性封签、餐箱定期消毒，严防餐品污染 。

3. 全面信息公开，接受社会监督：商家证照、实体门店、明厨亮灶、封签、用户评价须全量公示，不得屏蔽差评、隐瞒问题，保障消费者知情权 。

4. 快速应急处置，守住安全底线：建立24小时食安投诉与食源性疾病响应机制，发现问题立即下架、召回、上报，杜绝风险扩散 。

5. 主动协同监管，共建共治格局：平台须与监管部门数据共享，鼓励骑手参与监督，变“被动应付”为“主动共治” 。

明确整改时限 6月1日前全面到位

会议明确，三大平台须以6月1日新规正式实施为节点，倒排工期，全面梳理制度、流程、人员、技术环节，5月底前完成自查整改并提交报告。逾期未整改或整改不到位的，市场监管部门将依法从严查处，切实维护消费者“舌尖上的安全”。

下一步，市场监管总局将持续跟踪督导，推动新规落地见效，引导平台规范经营，构建网络餐饮食品安全长效治理体系。