大量上市中!青岛市场上好多人在买!专家:千万注意

【QMG青岛广电·今日+出品】

清明至春分之间，

正是新鲜脆嫩的野菜大量上市的时节，

民间也有“吃苦菜”“咬春”的习俗。

现在青岛野菜的行情如何，

春食野菜又该注意些什么？

上午，

记者来到康定路农贸市场，

几个售卖新鲜野菜的摊点

挤满了前来采购的市民。

“这个季节就出这个东西（茵陈），洗干净晾晾，和上点面，蒸上十分八分的，蘸着吃。”市民张女士说。

经营野菜的摊主介绍，

当下正是新鲜野菜上市的最佳时段，

价格适中，供需两旺。

“临沂那边过来的（野菜），临沂那边天暖和长得快，接下来日照五莲的就下来了，一天能卖300斤左右。”康定路农贸市场业主李军金说。

“（野菜）没有农药，纯天然，有荠菜，山菜，面条菜，榆钱，还有扫帚菜，每年2月份到5月份（上市），现在是最好的时候。”康定路农贸市场业主何东昌说。

野菜虽好，

但这份“舌尖上的春天”并非毫无风险，

采摘和食用野菜都有哪些讲究呢？

营养专家特别提醒。

“吃野菜有‘四不’，不认识的野菜不能吃，如果自己采摘，尽量不要去可能存在污染的环境，比如说马路边、公园、绿化带。再一个野菜不建议存放时间过长，也就是要吃新鲜的。最后不要长期大量地吃野菜，尤其是一些胃肠道比较弱的、老人和小孩，脾胃比较虚弱尽量要少吃野菜。”青岛市中医医院营养科副主任营养师张燕说。

对于野菜的吃法，

专家也给出了建议。

“摘洗的时候，一定要洗干净，用清水多泡一段时间，加工之前要‘淖’，把野菜中不适合人体吸收的物质用水‘淖’掉。吃法有蒸着吃、煎着吃、炸着吃，还有就是包包子、包饺子，这都是常用的吃法。”青岛市中医医院营养科副主任营养师张燕说。

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记者：于海涛

编辑：焦墨华

一审：潘雅欣