西安区市场监督管理局组织开展食品安全主体责任培训

为进一步提升食品安全管理队伍的专业能力与合规水平，压实食品安全主体责任，近期，西安区市场监督管理局组织举办了两场食品安全专题培训，特邀检测专家现场授课，全区食品生产企业及集中用餐单位的食品安全总监、食品安全员等110人参加。

首场培训围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第98号）展开系统解读。课程从立法背景、适用范围切入，重点阐释了集中用餐单位中主要负责人、食品安全总监、食品安全员等关键岗位的履职要求与法律责任，结合真实案例剖析了食品安全风险防控机制的构建路径。培训强调，各单位应严格落实主体责任，健全自查、留样、餐饮具消毒等重点环节管理，切实提升食品安全突发事件应对能力。

第二场培训以《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第97号）与《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）为主题，深入解读企业主体责任落实路径与新国标核心内容。专家详细阐述了食品生产经营企业作为食品安全第一责任人的法律定位，解析“三类人”“三件事”“三本账”的责任落实机制，并重点说明了新版标准在选址布局、厂房车间、卫生管理、过程控制、检验追溯等方面的更新要求，为企业适应2026年9月正式实施的新标准提供了前瞻性指导。