禄丰市市场监管局:组织学校食材应商开展不合格食品召回应急演练

为进一步压实食品经营企业食品安全主体责任，规范不合格食品召回处置全流程，切实提升全市食品经营行业应对食品安全突发事件的快速响应与协同处置能力，牢牢守住群众食品安全底线，近日，禄丰市市场监管局在和平镇组织禄丰市学校食材供应商禄丰市郎阔冷链有限公司开展了不合格食品召回应急演练活动。

 此次演练制定了详细完备的演练方案，明确了演练目标、模拟场景、实施流程、岗位职责等核心内容。演练紧扣食品经营企业实际经营场景，以一批鸡蛋抽检不合格，需紧急启动召回为模拟案例，完整覆盖风险研判分析、召回程序启动、应急信息上报、库存产品下架、问题产品封存管控、学校告知通知、召回产品无害化处理、处置台账记录归档等全流程实操环节，场景贴合实际、环节设计精准，具备较强的针对性和实操性，切实贴近企业日常食品安全管理需求。

演练现场，工作人员首先围绕《食品召回管理办法》等相关法律法规开展现场宣讲，详细解读食品经营企业在不合格食品召回工作中的法定职责、操作规范，着重强调召回工作的规范性与时效性。禄丰市郎阔冷链有限公司严格依照演练方案，快速启动食品安全应急处置机制，企业食品安全管理人员第一时间开展食品风险核查，精准锁定不合格鸡蛋的生产批次、销售流向；仓储、门店、销售、客服等各岗位人员各司其职、高效配合，迅速完成库存不合格产品隔离封存、经营场所张贴召回公告、对接涉事学校办理退换货、规范完善召回处置台账等一系列工作，各环节衔接紧密、操作流程规范，严格按照规定时限与处置标准落实各项任务，展现出良好的应急处置素养。

 演练过程中，该局领导全程跟进监督，对各环节操作细节逐一核查点评，针对发现的不规范操作当场指出、现场纠正，确保演练不走过场、不流于形式，真正达到以练促学、以练促改的效果。

 演练结束后，召开了总结座谈会，梳理总结了演练中暴露出的问题，总结经验，完善了应急预案，该局要求各学校要以此次应急演练为重要契机，进一步树牢食品安全主体责任意识，健全日常食品安全自查自纠长效机制，熟练掌握不合格食品从发现到处置的全流程规范，坚决杜绝不合格食品流入学校、走向学生餐桌。

此次应急演练有效提升了全市食品经营企业从业人员不合格食品召回的实操能力，强化了企业的食品安全法治意识与责任意识，也进一步提升了食品经营环节的监管效能。