【行业新闻】油烟治理市场破百亿，行业三大风向值得关注

4月的餐饮油烟治理行业热闹非凡。从上海国际酒店及餐饮业博览会的技术竞逐，到各地油烟治理新模式的落地，整个行业正迎来新一轮加速发展。

据行业模型测算，2026年中国餐饮油烟净化设备市场规模将突破百亿元大关，年均复合增长率保持在15%以上。在政策持续收紧与消费需求升级的双重驱动下，行业正呈现出三大值得关注的风向。

一、展会折射技术升级趋势

3月30日至4月2日，HOTELEX 2026上海国际酒店及餐饮业博览会在国家会展中心举办。这场汇聚全球行业目光的盛会上，油烟净化企业成为焦点。

国内油烟净化领域首家上市公司保丽洁携全新升级的产品矩阵亮相，覆盖RE系列、HBS系列、HME系列以及"来客""来康""来科"等多个产品线。

展会现场推出的多重定制化福利引发签约热潮，反映出餐饮企业对高效净化设备的需求正从"被动合规"转向主动升级。

值得注意的是，本届展会多家企业集中展示的产品均强调"高效净护、绿色合规"理念。这意味着行业竞争已从单纯比拼净化率，升级为净化效率、能耗控制、运维便捷性的综合较量。

二、排放标准修订在即，企业需提前布局

《餐饮业油烟污染物排放标准》（GB 18483-202X）最新修订意见稿已进入征求意见阶段，排放限值将进一步收紧。

这一变化对餐饮企业意味着：现有净化设备可能面临"不够用"的局面。尤其是中低端净化器用户，需提前评估设备是否满足新标要求。

与此同时，中国烹饪协会发布的《2025年度中国餐饮业烟气净化技术白皮书》显示，行业已从单机净化进入"全场景治理"时代——从前端灶具到末端排放，全链条管控成为主流。

三、火锅无烟化赛道升温

火锅、烧烤品类因油烟量大、扰民问题突出，一直是治理难点。而2026年这个赛道正迎来爆发。

数据显示，超过78%的消费者将"用餐后身上无异味"列为选择火锅餐厅的重要考量。这一需求直接催生了无烟火锅桌技术的快速迭代。

目前主流方案已实现96%以上吸烟净化率，并通过模块化快装设计将安装周期缩短至1至2天。智能化方面，集成触摸屏分区控制、AI能耗优化等技术，非高峰时段可自动降低风机功率，节能15%至20%。

物联网技术也在加速渗透。部分厂商已支持设备组网与后台数据管理，并提供AR、APP远程运维指导，大幅降低了连锁品牌的运维门槛。

四、监管模式创新持续深入

在治理手段上，各地正积极探索新路径。中国环境网3月刊文指出，餐饮油烟治理需"压实责任、做实服务、夯实监管"。

具体实践中，多个城市已推出创新举措："码上洗"信息化管理让清洗记录一目了然；"绿岛式"集中清洗模式有效降低单个商户的治理成本；油烟治理动态免检"白名单"制度则为合规企业提供激励。

此外，生态环境部门正加强与市场监管部门的联动，在营业执照办理环节提前介入，从源头引导合规选址。这种"前置服务+科技监管"的新模式，正在成为各地推广的标杆做法。

写在最后

从百亿市场规模到技术路线升级，从标准修订到消费端倒逼，2026年的餐饮油烟治理行业正站在关键转折点上。

对餐饮老板而言，合规已不是选择题，而是生存题。建议尽早评估现有设备状态，关注新标动态，选择符合长期合规需求的技术方案。

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