大姚县市场监督管理局“四突出”全面提升食品小作坊食品安全治理效能

大姚县市场监督管理局紧扣辖区食品小作坊监管重点，立足监管职能与服务民生需求，通过“四突出”举措，全面提升食品小作坊食品安全治理效能。

突出全域排查。执法人员开展拉网式全面排查，排查全县共有散装白酒、糕点、米线、面条、饵块等群众日常饮食高频品类食品小作坊187家，建立“一户一档”监管台账，精准掌握各小作坊生产经营现状。在上门排查中，坚持“监管与规范并行”，向每家小作坊负责人详细解读食品安全相关法律法规及监管要求，现场签订《食品小作坊食品安全责任书》《食品安全承诺书》，要求小作坊经营者要改善生产加工环境、严格筛选生产使用的原料、严格落实使用“云智溯”平台登记，确保产品合格、可追溯。

突出严查非法添加。将非法添加、“两非”（非法添加非食用物质、非法使用食品添加剂）、“两超”（超范围、超限量使用食品添加剂）作为监管核心重点，对小作坊食品添加剂使用、原辅料溯源、生产过程管控等关键环节进行细致核查。

突出严抓问题整改。针对排查中发现的环境卫生不达标、台账记录不规范、设施配置不完善、从业人员操作不规范等问题，执法人员坚持“边查边改、立行立改、跟踪复查”原则，现场下达《责令改正通知书》，明确整改标准、整改时限和具体要求，实行“一对一”跟踪指导，确保每一项问题都整改到位、整改到位。截至目前，检查发现的各类问题均已全部完成整改，小作坊生产环境、操作流程全面规范，食品安全风险得到有效化解。

突出“全面体检”。组织全县187户小作坊经营户集中送检小作坊食品样品，送检样品涵盖了全县的白酒、糕点、米线、食用油、红糖、腌腊肉等7个品种共计208个批次，送检样品由市场监管局聘请有资质的第三方产品检测机构进行检测并出具检测报告。此次抽检既是对全县食品小作坊进行的“全面体检”，也是督促小作坊负责人主动履行食品安全主体责任的有效做法。

下步，大姚县市场监督管理局将把互联网AI纳入小作坊监管日常，健全“日常监管+问题整改+定期抽检+长效服务”的全链条管理机制，常态化开展食品安全隐患排查与普法宣传，不断强化小作坊经营者自律意识，推动辖区食品小作坊规范化、标准化、合法化发展，切实守护群众“舌尖上的安全”。