修武市场监管局:关于规范全县肉制品生产经营行为的告诫书

关于规范全县肉制品生产经营行为的告诫书

各肉制品生产经营单位：

为进一步规范肉制品生产经营秩序，打击制售假劣肉制品违法行为，提升全县肉制品质量安全水平，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，现就有关事项告知如下：

一、严格落实主体责任

各肉制品生产经营单位应依法持证生产经营，全面履行食品安全主体责任。企业依法配备食品安全总监、食品安全员，明确岗位职责，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制，制定符合自身实际的《食品安全风险管控清单》，开展食品安全日管控、周排查、月调度工作，防控风险隐患，保障食品安全。

二、严格履行进货查验

各肉制品生产经营单位要严格落实进货查验制度，查验并留存供货方资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、进口肉类入境货物检验检疫证明等凭证。严禁采购、使用未经检验检疫或者检验检疫不合格，病死、毒死或者死因不明，腐败变质、感官性状异常的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

三、严格依法生产经营

各肉制品生产经营单位应保持生产经营场所环境整洁卫生，严格按照法律法规及相关标准开展生产经营活动。严禁无证无照生产加工肉制品，严禁肉源性造假、虚假标注原料成分，以低价畜禽肉冒充高价牛、羊、驴肉及其制品，以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁添加非食用物质。

请全县各肉制品生产经营单位切实履行食品安全主体责任，立即开展自查自纠，全面排查整改问题隐患。市场监督管理部门将持续加大监督检查、抽检监测和执法办案力度，对发现的违法违规行为，将依法从严查处；涉嫌犯罪的，将移送公安机关追究刑事责任。欢迎社会各界对我县肉制品生产经营主体进行监督，如发现违法违规行为，请保存证据并及时拨打0391-7199315热线进行投诉举报。

修武县市场监督管理局

                 2026年4月10日