蒜薹量足价优，番茄品类丰富，西芹短期供应偏紧——江桥市场本周行情速递（中国蔬菜）

本周江桥批发市场客菜进场量呈现出，节后低位徘徊后再次恢复回升的走势，与往年走势基本相同，周内最高体量依旧达到“六”字头。

随着节气的推进，南北方气候的多变是给蔬菜供应造成了一定的影响，也是导致了周内前期体量走势较弱，主要涉及的是山东和福建的降水比较持续，部分南方尾期蔬菜如红泡椒来场减少，部分北方商品如土豆来场乏力，造成了周前这种“青黄不接”的情况。当然随着产区北移进程的继续，南方海南、福建产区以椒类为代表的商品陆续收尾，重心向北方山东转移，而诸如河南、陕西产区的西芹、散花也正式加入来沪供应的大部队，后续各地的供应还会持续扩大。但此期间，郊客菜依旧处于牵制状态，对于大型一级批发市场客菜集散上会更多呈现季节性的量、价波动。

从价格行情方面来看，本周均价是在稳中小幅回落，蔬菜价格低于近年同期，受量价关系影响，本周混合均价的走势十分平稳，也是进一步应证了今年的供应上是好于往年。总体上各类蔬菜价格延续了上周的稳定，少数如土豆、西芹受供给的短时变化价格稍有抬头，而青橄榄、美芹、丝瓜等受供给增加影响价格小幅波动。而随着天气的入暖，地力、慈姑等喜凉商品也将转入冷库，但仍能保证高温下的全季供应，价格平稳运行。

当下气温呈现的回暖趋势，是有利于蔬菜的生长和采收，产区北移衔接茬口会陆续恢复，供应量将进一步增加，而蔬菜的上市也会从暖棚陆续转为冷棚/露地。由于产地的距离由远到近，运输成本的降低刺激了下游小市场的活跃，下游采购商的渠道陆续分散多元化更加明显。后续蔬菜价格还将稳定在一个季节性回落趋势上。

蒜薹

从今年新蒜薹上市的整体周期看，呈现出的显著特点是上市早、体量大、回落快，而且同比往年今年新蒜薹的上市价格也普遍较低，从最早的云南新蒜苔开始，到四川新蒜苔再到山东、徐州新蒜苔，都有着集中上市后价格快速回落的现象。

本周盐城、东台、河南新蒜苔也成为销售主力，目前场内盐城、东台货源均价2.5-3.0元/斤，山东苍山货源4.0元/斤，河南杞县货源1.5-1.7元/斤，同比去年都有着1.5-2.0元/斤左右的降幅。而这种低位运行的原因，很大程度上是受到青大蒜、大蒜头此类同源商品表现低迷的影响，由于整体蒜的走货量不理想，田间青大蒜存量多，继而天暖花茎抽的也多，也就是蒜薹上市量比较大，造成了整体行情的同期低位。

新蒜薹价格虽然处于低位，但同时也成为了采购的热门商品。河南以加冰红帽蒜薹为主，口感较糯；苍山以加冰白帽蒜薹为主，质地较脆，品质最佳；而东台的白帽蒜薹为成捆干货，要注意存放时效性。4月正值新蒜苔的上货量的高峰期，市场货源充足、品类丰富、质优价美，欢迎广大客商前来采购。

番茄

自2026年伊始番茄价格回落后，价格一直较为稳定，小幅波动。目前主流番茄的产区也正式完成北移，四川产区退市，福建、浙江尾期货源1.4元/斤左右，部分精品2.1元/斤；北方衔接的内蒙、辽宁产区货源2.5-2.7元/斤；北方主产区山东精品货源2.5-2.8元/斤。

目前关于番茄的主流采购品类还是传统的大红、粉红番茄，但近年来随着群众对口感、品质的要求提高，口感番茄的市场也是越来越大，除了场内车位交易区携带的口感番茄外，在市场北区特色精品冷库也是涌现出专门经营口感番茄的商户，品类也是极为丰富，除了较为常见的辽宁草莓番茄外，还有来自山东潍坊的芒果番茄，来自陕西产区的马蹄番茄，还有西安产区的特色黄柿子番茄、紫罗兰番茄，价格方面则是从3-5元/斤不均，各色品种大小分级应有尽有。

除此以外，周边的本地番茄也在加快上市进程，目前前期货源的品质还不太稳定，但随着天暖后的大量上市，也会成为市场的有力竞争。而北方内蒙、辽宁产区时间较短，还是会过渡到山东产区，整体上产地多、供应有保障，番茄的价格行情也是以稳为主。

西芹

前期杭州西芹的价格稳定在55元/箱，而目前市场内杭州产区的西芹已经结束，河南鹿邑产区开始供应，但受到整体供应偏紧的影响，来场货源减少，价格也出现了异常的突起，本周西芹的价格来到70元/箱，折合2.0元/斤。

南方产区的西芹的供应主要来自福建福清，随着产区北移会重新回到杭州产区，但杭州产区作为福建与河南之间的过渡，持续时间比较短，而且前期西芹的产量一直较高，产区提前上市，故而杭州产区的尾期货源遇到了高温天气质量下滑比较严重，只能提前下市。由于北方的温度回升也比较快，河南产区的早期货源也遇到了天热抽薹的情况，新产区的供应有限，导致现阶段西芹供应偏紧。另外，去冬今春以来江苏一带的西芹也在近期上市量开始减少。可见西芹产区衔接出现一定小茬口。同时面对这种情况，基地方面只能提前砍收入冷库保存，同时伴随着损耗和成本的增加，造成西芹价格周内的上涨。

据客商介绍，后续西芹的产区还会转向山东，供应产区也会随之增多，但现阶段符合商品属性的西芹短期内较少，短期内价格回落的可能性较小。