精读|生猪市场众说纷纭,央视给了养猪人一份透彻的猪市分析:猪价跌至新低,如何应对?

近期生猪市场声音嘈杂、观点纷乱，各种预测满天飞，很多养殖户越看越懵，越看越慌。在行情起伏、心态容易被带乱的当下，我们更需要一篇不炒作、不煽动的冷静分析。

央视财经评论这一期报道，不讲夸张结论，不制造焦虑，只立足真实情况把4月市场说透，希望能在众说纷纭里，给养猪人一份清晰的真相与一颗定心丸。

当全国瘦肉型生猪交易均价跌到9.36元/公斤，而行业平均完全成本还在13-14元/公斤的时候，每一头出栏的生猪，都在给养殖户的账本上添上一笔亏损。这不是短期的波动，而是持续了近两个月的下行，截至3月底，生猪价格已经连续八周下跌，创下了七年多以来的最低点。这场席卷全行业的亏损潮，到底因何而起？和我们经历过的那些猪周期相比，这一次又有什么不一样？央视财经评论邀请中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇与财经评论员马亮，共同拆解当前生猪市场的真实图景。

走在全国多地的农贸市场，最直观的感受就是猪肉真的便宜了。山东青岛的市民说，和前段时间比，每斤猪肉便宜了一两块钱；后腿肉从最高8.5元/斤降到了6.5元/斤，五花肉从12元降到了9元；广东广州的毛猪价每斤便宜了1元多，零售价更是降了2到3元。便宜的猪肉让消费者得到了实惠，却让养殖端承受着前所未有的压力。

朱增勇分析，当前猪价下跌，核心还是供需两端共同作用的结果。从消费端来看，春节过后本就是传统的猪肉消费淡季，消费量较节前通常会下降15%左右。更值得注意的是，近两年居民家庭人均猪肉消费量已经连续两年下降，2024年和2025年分别下降了7.8%和5.4%。与此同时，禽肉等替代肉类的供给持续增加，猪肉在整个肉类消费中的占比，已经从2018年的62%下降到了现在的58%。消费需求的结构性变化，正在慢慢改变整个市场的基本面。

供给端的充裕则是压垮猪价的更重要因素。近两年，整个行业的生猪生产效率每年都以3%的速度提升，这意味着同样数量的母猪，能产出更多的生猪。去年上半年，全国能繁母猪存栏一直保持在4000万头以上，直接导致了今年一季度生猪供应的集中释放。生猪价格对供应的变化极其敏感，根据研究，生猪供给每提升1%，猪价就可能下跌5%左右，这种放大效应，让供需的轻微失衡都能引发价格的剧烈波动。

很多养猪人都习惯了“大涨大跌”的猪周期，但这一次，市场的走势明显超出了以往的经验。朱增勇指出，本轮猪周期最显著的特点，就是呈现出“两轮矮峰长谷”的形态，猪价涨得不高，但下跌的时间却特别长，整个行业正在从过去的强周期向弱周期转变，价格波动的振幅和非洲猪瘟期间相比，已经明显缩窄。

这种变化的背后，是整个产业韧性的大幅提升。非洲猪瘟之后，我国猪场的生物安全水平有了质的飞跃，重大动物疫病已经基本实现可防可控，不会再出现过去那种因为疫情导致产能断崖式下跌的情况。同时，生产效率的提升也让行业的供应稳定性大大增强。现在，一些规模农场的PSY（每头母猪每年提供的有效仔猪数）已经达到24到25头，龙头企业甚至能做到30头左右；料肉比也降到了2.5到2.6，这些数据在十年前都是不敢想象的。

另一个重要的变化是，行业的盈利逻辑已经彻底改变了。非洲猪瘟时期那种超高盈利的超级周期已经一去不复返，现在的生猪养殖已经进入了微利时代。这也是为什么这两年整个行业都在说“内卷”，想要在市场上活下去，不能再靠赌周期、赌行情，只能踏踏实实地降本增效，把每一分成本都抠到极致。

猪价的持续低迷，让整个产业链都感受到了寒意，不同类型的养殖主体，面临着截然不同的处境。马亮认为，相对而言，大型龙头企业的抗风险能力要强得多。这些企业不仅成本控制得更好，生产效率更高，还有充足的资金储备和融资渠道，能够承受短则半年、长则一两年的亏损。很多龙头企业已经形成了从饲料、养殖到屠宰加工的全产业链闭环，能够在一定程度上对冲市场波动的风险。

但对于广大中小养殖户来说，压力就要大得多了。现在每头猪的亏损普遍在几百元，对于规模不大不小的养殖场来说，几个月的亏损就可能掏空多年的积蓄。如果猪价不能在短期内回暖，很多中小养殖户可能不得不选择退出市场。这种行业分化的趋势正在加速，未来整个行业的集中度还会进一步提高。

这种压力也沿着产业链向上游和下游传导。上游的饲料企业和兽药企业，因为养殖户压缩成本，利润空间被不断挤压，回款周期也越来越长。中游的屠宰企业则迎来了短期的业务高峰，很多中小养殖户为了止损，选择集中清栏。下游的深加工企业则因为原料成本下降，获得了更好的发展机会，不少企业都在加大冻肉储备和深加工产品的开发力度。

为了维护猪肉市场的平稳运行，国家相关部门已经采取了一系列措施。今年3月和4月，商务部、国家发展改革委先后开展了两轮各1万吨的中央储备冻猪肉收储工作。朱增勇表示，冻猪肉收储的主要作用，并不是直接改变市场的供需关系，而是提升市场信心，发挥政策引导的作用。在当前猪价处于低位的情况下，很多养殖场户存在恐慌心理，容易出现集中抛售的情况，收储能够有效稳定市场预期，防止这种恐慌性出栏的发生。

更重要的产能调控其实早在去年就已经启动了。2024年9月，农业农村部就通过能繁母猪核心指标发布了监测预警信息，并随后推出了生猪产能综合调控措施，引导养殖场户适当淘汰低效母猪，调节能繁母猪存栏。从数据来看，全国能繁母猪存栏已经从2024年四季度的4080万头，下调到了2025年末的3961万头，累计调减了116万头。

但需要清醒认识到的是，产能调控存在明显的时间滞后性。从能繁母猪存栏的调整，到生猪供应量的相应变化，再到市场供需关系的重新平衡，大概需要11个月左右的时间。这意味着，短期内市场的供应压力还难以根本缓解，猪价的筑底过程可能还会持续一段时间。

面对这场前所未有的行业寒冬，无论是大企业还是中小养殖户，首先要做的就是守住现金流的安全。对于养殖场户来说，现在养殖时间越长，亏损就越大，因此要根据自身的实际情况，合理安排出栏节奏，不要盲目压栏。同时，一定要做好疫病防控工作，一旦出现疫情，损失将是毁灭性的。

朱增勇建议，中小养殖场户可以积极响应政策号召，适当淘汰低效母猪，优化种群结构。也可以尝试和大型养殖企业合作，加入养殖联合体，借助企业的技术、资金和渠道优势，提高生产效率，降低生产成本，同时解决生猪的销路问题。这种合作模式，能够让中小养殖户在市场波动中减少损失，获得更稳定的收益。

马亮则认为，行业的长远发展，需要建立更加完善的长效调控机制。行业协会应该发挥更大的作用，引导企业理性生产，避免一哄而上、一哄而散的情况。同时，政府也应该加强对中小养殖户的扶持和引导，帮助他们提升自身的生存能力，让他们能够在下一轮周期中继续发展。

本轮猪价的低迷，已经无法用传统的猪周期逻辑来简单解释。这背后，是整个生猪产业正在经历的一场历史性转变——从散户时代向规模时代的转变，从靠行情吃饭向靠效率吃饭的转变。这个过程注定是痛苦的，会有很多人离开，但留下来的，一定是真正热爱这个行业、真正懂得如何养猪的人。效率与成本，将是未来养殖企业能否实现长久发展的关键所在。我们期待着，在经历了这场洗礼之后，中国的生猪产业能够变得更加健康、更加稳定，也能给所有辛苦付出的养猪人一个应有的回报。

文末说句正事