昌图县平安堡镇-铁皮市场与烟火气,中国农村的真实写照
在昌图县的版图上，平安堡镇算不上最繁华的，但它的烟火气，是最浓的。
光是这个名字，就让人觉得踏实——“平安堡”，平平安安的堡子，听着就让人心里舒坦。
据说清朝年间，这里是一片荒草地，只有几户从山东闯关东来的移民在此落脚。他们用泥土和石头垒起了一圈"堡子"——就是简易的围墙，用来防野兽、防土匪。
有了这圈堡子，住在里面的人觉得心里踏实，于是就把这里叫做"平安堡"，意思是"保平安的地方"。
后来，来的人越来越多，堡子越垒越大，就成了一个小镇。但"平安堡"这个名字，一直沿用到了今天。
如果你问平安堡镇最出名的是什么，镇上的人会告诉你——铁皮市场。
这个市场从上世纪九十年代就开始了，最早是几个脑子活络的农民，发现周边村屯的老百姓家里的铁皮水桶、铁皮烟囱、铁皮簸箕用坏了没地方修，于是就收购废铁皮，自己加工制作这些生活用品。
没想到生意越做越好，后来干脆形成了规模，成了一个专门的市场——每逢开集日，周边十里八乡的农民都来赶集，人山人海，好不热闹。
平安堡镇位于昌图县南部，全镇总面积约128平方公里，下辖14个行政村，总人口约3.2万人，其中农业人口占绝大多数。
全镇耕地面积约11万亩，以旱田为主，主要种植玉米、大豆、高粱等粮食作物。
近年来，随着农业机械化的普及，镇上的剩余劳动力开始外出打工，或者在镇上从事加工业和服务业。
铁皮及金属加工、手工柳编、特色养殖，是平安堡镇的三大传统产业。
镇政府所在地平安堡村，是全镇的政治、经济、文化中心，镇内设有中学一所、小学两所、卫生院一所、农贸市场一处。
平安堡镇位于昌图县南部，东与宝力镇接壤，西与毛家店镇相邻，南与铁岭县交界，北与昌图镇相连。
镇域内地势平坦，海拔在180至220米之间，属于辽河平原的北部延伸地带。
境内有一条季节性河流——平安河，自北向南穿过镇域，汇入辽河支流。
平安堡镇距离昌图县城约35公里，有县级公路直达，全程约40分钟车程。
镇内主干道为平安大街，全长约3公里，连接各主要村屯。
向南约20公里，可达G1京哈高速铁岭北入口，对外交通较为便利。
每逢开集日，周边乡镇的农民都会乘坐农用三轮车、电动车赶来，路上热闹非凡，堵车是常有的事——但这种"堵车"，让人心里高兴。
彼时，大批山东、河北的移民响应清廷"移民实边"的政策，背井离乡，一路向北，来到了这片黑土地上。
他们在这里开荒种地，垒墙建屋，一点一点地把荒草地变成了良田。
这个市场最鼎盛的时期，是2000年到2010年。那时候农村经济活跃，家家户户都在翻盖新房、置办家具，铁皮制品需求量大。
平安堡的铁皮匠人，做出来的水桶、烟囱、簸箕，结实耐用，价格实惠，方圆百里的农民都认这个牌子。
“平安堡的铁皮货"甚至成了一个地域品牌——周边县的农民来买东西，都要特意问一句：“这是平安堡的不？”是平安堡的，就放心买；不是平安堡的，就再看看。这种口碑，是几代铁匠用手艺和诚信一点一点积累起来的。
镇上有几户人家，冒着生命危险为抗联战士传递情报、提供粮食。
她用卖豆腐的幌子做掩护，把情报藏在豆腐里，一块一块地送出去。
后来，这个故事在镇上广为流传，成了平安堡镇的红色记忆。
平安堡镇是典型的农业镇，全镇耕地面积约11万亩，年产玉米约5000万斤，大豆约800万斤。
近年来，镇里积极推广"测土配方施肥"和"保护性耕作"等现代农业技术，粮食产量和质量都有了明显提升。
同时，镇里还引导农户发展特色种植——有几户农户开始种植中草药，主要品种有桔梗、防风、黄芪等，效益比种粮食高出不少。
镇内有各类金属加工小作坊三十多家，从业人员超过两百人。
主要产品包括：铁皮水桶、铁皮烟囱、铁皮簸箕、不锈钢防盗网、铝合金门窗、铁艺围栏等。
近十年来，随着塑料制品、不锈钢制品的普及，传统铁皮制品的市场受到了冲击，但平安堡的铁匠们没有坐以待毙——他们主动转型，从做铁皮，转型做不锈钢加工、铝合金门窗、防盗网等现代建材，成功实现了产业升级。
每年秋天，镇上的老人们会去河边的柳树林里砍柳条，编织成各种筐子、篮子、簸箕。
柳编是纯手工活，编出来的物件透气性好、不发霉，特别适合装粮食和蔬菜。
镇上有个七十八岁的周奶奶，是远近闻名的"柳编高手”。她的柳编作品，被选送到省里的民间艺术展，还拿了三等奖。
谁家有个红白喜事，街坊邻居都会来帮忙——砌墙的砌墙，做饭的做饭，招呼客人的招呼客人，分工明确，不需要主家安排，大家自动就各就各位了。
这种互帮互助的风气，在平安堡镇已经延续了好几代人。
外地人来了，看到这种场面，都会感叹：“这才是真正的邻里情啊。”
每年农历二月二"龙抬头"这天，镇上会有"龙灯会"。
几条布龙在镇上巡游，舞龙的人在前面开道，后面跟着一大群看热闹的群众。
龙灯巡游的路线很有讲究——必须经过镇上每一条主要街道、每一个主要路口，寓意"龙行之处，百病不生"。
巡游结束后，大家聚在镇中心的广场上，看二人转、放鞭炮，一直热闹到深夜。
家家户户开始杀年猪、做豆腐、蒸豆包，忙得不亦乐乎。
杀猪那天，亲戚朋友都会来，主家要摆一桌"杀猪菜"——酸菜炖白肉、血肠、猪肝、猪肺……一大桌子，吃得热热闹闹。
"杀猪菜，是东北人最有仪式感的一顿饭。“镇上的老人说，“不是因为菜有多好，而是因为大家聚在一起，那种热闹劲儿，是花多少钱都买不来的。”
大铁锅里炖着排骨、酸菜、土豆、粉条，盖上木头锅盖，用稻草编的盖垫捂上，让它自己慢慢炖。
等锅盖一揭开，满屋子都是香气——肉香、酸菜香、土豆香、粉条香，一股脑儿地钻进鼻子里，让人忍不住直咽口水。
配上一碗高粱米饭，或者几个苞米面大饼子，那就是神仙日子。
铁锅炖的精髓在于"炖”——急火炖出来的肉，发柴；小火慢炖出来的肉，才软烂入味。一家好的铁锅炖，炖的时间至少在四个小时以上。
大饼用白面发酵，贴在铁锅边上烙，底下是焦黄的嘎巴，上面是软乎乎的面，外焦里嫩，麦香浓郁。
配上一碗热豆腐脑，或者一碗苞米碴子粥，那就是平安堡人最地道的早餐。
这种豆腐筐是用细柳条编成的，透气性好，压出来的豆腐水分适中，口感比用布包压出来的豆腐更细腻。
"柳编豆腐，是我们平安堡的老手艺。“做了三十年豆腐的李师傅说，“现在很多地方都用机器压豆腐，但我还是用老法子——柳编筐压出来的豆腐，口感就是不一样。”
田野里苞米黄了，高粱红了，大豆摇着铃铛，整个镇子被金黄色包围。
镇外有一条小河，叫"平安河”。河水不深，清澈见底，夏天的时候孩子们在里面摸鱼捉虾，笑声传出很远。
河边长满了柳树和芦苇，芦苇开花的时候，白茫茫的一片，随风摇曳，特别好看。
镇中心有一棵老槐树，树龄据说有两百多年了，树干粗得要三个人才能合抱过来，枝叶繁茂，把整条街都罩在绿荫里。
夏天的时候，老人们喜欢聚在老槐树下乘凉、聊天、下棋。
老槐树下有一口老井，井水清甜，据说是从地底深处的泉眼里涌出来的。
家家户户的烟囱里冒着白烟，袅袅升起，在蓝天白云的映衬下，像一幅水墨画。
他今年七十二岁，从十八岁开始打铁，打了整整五十四年。
他的手艺是祖传的，据说祖上在清朝的时候就在关内打铁，后来闯关东来到东北，在平安堡落了脚。
"打铁这活儿，讲究的是手眼配合。"王大爷一边用钳子翻动着烧红的铁块，一边说，“铁烧到什么程度该打，打多少下该翻面，都有讲究。火候过了，铁就老了，打出来发脆；火候不够，铁太软，打出来不结实。”
“两百把锤子，打出来的东西，够装几十辆大卡车了。”
王大爷的儿子王建国，今年四十出头，在外面打了十几年工，前几年回来了，跟着父亲学打铁。
"在厂里，我就是一个螺丝钉，拧在哪里就在哪里。“王建国说，“但打铁不一样，每一件东西都是我自己做出来的，有我的心血在里面。我爹说，这门手艺不能丢。我信他的。”
周奶奶今年七十八岁，是镇上远近闻名的"柳编高手”。
她十二岁开始跟母亲学柳编，到现在已经编了六十多年。
她编过的筐子、篮子、簸箕，加起来有几千件，摞起来能有一栋楼那么高。
"柳编这活儿，看着简单，做起来难。"周奶奶一边编着柳条筐，一边说，“手劲不够，编出来不结实；耐心不够，编出来不好看。还有，选料也很重要。柳条要选当年的新枝，太嫩了编出来发软，太老了编出来发脆。”
周奶奶的柳编作品，被选送到省里的民间艺术展，还拿了三等奖。
但她最开心的，不是这个奖，而是看到有人愿意学柳编。
平安堡镇，也许没有高楼大厦，没有繁华的商业街，没有现代化的工厂。
但它有热闹的铁皮市场，有朴实的乡亲，有香喷喷的铁锅炖，有那棵守望了两百年的老槐树，有王铁匠打了五十四年的铁锤，有周奶奶编了六十年的柳条筐。
平安堡的"平安"二字，不只是一个名字，更是一种生活态度——
那种热热闹闹的、红红火火的日子，才是中国农村最真实的样子。
逢三逢八开集的日子，去铁皮市场转一转，听听铁匠打铁的"叮当"声，看看柳编老人灵巧的双手，闻闻铁锅里飘出来的肉香。
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